Deze peperkoek latte smaakt net als een speciale traktatie van een coffeeshop en kan gemakkelijk worden gemaakt in het comfort van uw eigen huis. U kunt de eigenlijke espresso van een espressomachine of de meer praktische versie met een instant-espressopoeder gebruiken.
Het recept bevat een van mijn meest favoriete "superfoods": blackstrap melasse. Voor sommigen is het een verworven smaak, maar ik heb het aanbeden zodra ik het voor het eerst probeerde. De smaak van zwarte bandmelasse is vergelijkbaar met gewone melasse; maar het is ook boordevol vitaminen en mineralen, zoals ijzer, calcium, kalium, magnesium, mangaan, selenium en B6. Je krijgt gegarandeerd een boost met deze latte, zelfs als je decaf espresso gebruikt!
Opmerking: gebruik een zoetmiddel dat u kiest (of ga zoetstofvrij!) Maar ik ben dol op de donkere karamelsmaak van kokosnootsuiker naast de vurige specerij van verse geraspte gember.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes ongezoete amandelmelk (of uw favoriete niet-zuivelmelk)
- 1/2 theelepel gember (vers, geraspt)
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/8 theelepel kruidnagels
- 1 eetlepel zwarte bandjes melasse
- 1 tot 2 eetlepels kristalsuiker (ik raad kokosnoot palmsuiker of turbinado aan: of equivalent van je favoriete zoetstof, zoals agave)
- 2 theelepels instant-espressopoeder (als u een espressomachine gebruikt, gebruikt u 1 tot 2 espresso-opnamen per latte in plaats van instant-poeder + water)
- 4 eetlepels erg warm water
- 1/4 kop langzame crème voor het beleg
- Dash-nootmuskaat
- Dash kaneel
Hoe het te maken
Klop in een kleine steelpan de ongezoete amandelmelk, gember, kaneel, kruidnagels en kokossuiker samen. Roer constant terwijl je het op middelhoog vuur verwarmt tot het erg heet is, maar laat het niet aan de kook komen.
Als u direct espresso-poeder gebruikt : combineer het espressopoeder in een grote mok of twee kleine mokken met water (voeg voor een kleine mok slechts 1 theelepel espressopoeder + 2 el water per mok toe) en roer goed.
Bij gebruik van een espressomachine: maak de espresso volgens de instructies van de fabrikant. Ik raad het gebruik van 2 schoten (dubbele espresso) voor dit recept aan, maar voel je vrij om je aan te passen aan je voorkeuren.
Giet de espresso in 1 grote of 2 kleinere mokken.
Plaats een zeef over de mok / s die de espresso vasthoudt en giet het mengsel van warme amandelmelk voorzichtig over de espresso. Roer goed om het warme amandelmelkmengsel in de espresso te mengen.
Leg de latte met slagroom, niet-zuivelroom, zoals kokosnoot, en besprenkel met een vleugje nootmuskaat en kaneel. Geniet van warm en bewaar alle restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Voel je vrij om te genieten van de restjes koud, of gewoon verwarmen op een middelhoog vuur tot de gewenste temperatuur is bereikt.