In het Grieks: ελιόψωμο, zeg: eh-lee-OHP-so-moh
Olijven en brood ... wat zou een meer basale combinatie kunnen zijn in een Grieks brood? Dit recept voor Grieks olijfbrood kan worden gemaakt met zwarte of groene Griekse olijven .
Voor een bijgewerkte versie, klik hier: Greek Olive Bread | Eliopsomo
Wat je nodig hebt
- 6 3/4 ounces / 200 ml water (warm)
- 2 1/4 theelepels droge gist (1 pakket)
- 3 1/4 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zeezout
- 2 theelepels suiker
- 4 theelepels olijfolie
- 1/3 pond / 150 g
- Griekse olijven (grof gehakt)
Hoe het te maken
Los de gist op in warm water.
Meng in een grote kom bloem, zout, suiker en olie. Voeg water / gistmengsel toe en kneed op een licht met bloem bestoven oppervlak tot het deeg glad is en niet aan de handen kleeft (ongeveer 20 minuten).
Vorm het deeg in een groot rond brood en leg het op een met bloem bestoven pan of bakplaat op een warme plaats, bedek het met een lichte theedoek en laat het 40 minuten rijzen.
Pons het deeg, voeg olijven toe en kneed totdat de olijven door het deeg zijn verdeeld.
Verwarm de oven voor op 395 ° (200 ° C).
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en vorm het in broodvormen . Scoor de bovenkant van elk brood op 3 of 4 plaatsen, leg het op een met bloem bestoven bakvorm (goed gespreid) op een warme plaats, licht bedekt en laat het ongeveer 20 minuten rijzen.
Bak op het middelste rek gedurende ongeveer 20 minuten op 395 ° (200 ° C). (De broden moeten hol klinken wanneer ze op de bodem worden getikt.)
Opbrengst: 4 broden met Grieks olijfbrood.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 52 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 158 mg |
| koolhydraten | 5 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |