Herfst is het seizoen voor alle dingen pompoen en peperkoek , dus waarom combineert u niet de twee smaken voor het ultieme herfstdessert? Vochtige en pittige peperkoek is in blokjes gesneden en gelaagd met pompoenpudding en bedekt met verse slagroom. Het is een dessert dat vol is van warme specerijen en net genoeg zoetigheid, en is knap genoeg voor een feestje.
Als je een klein gerecht hebt, heb je een prachtig middelpunt - maar maak je geen zorgen als je het titulair serveerschaaltje niet bezit. Trifles zijn ook heerlijk gestapeld in allerlei glazen en potten voor een dessert met één portie. Zorg ervoor dat alles wat u gebruikt, duidelijk is, zodat u de lagen kunt zien.
Het peperkoekrecept is gebaseerd op het recept van King Arthur Flour, maar u kunt uw favoriete recept, een in dozen verpakte mix of een vooraf gemaakte bakkerspeperkoek gebruiken. Donker en pittig werken het best, omdat de pudding en slagroom de zaken wat lichter maken. Je hebt nog een paar vakjes over om de volgende ochtend thee te drinken.
Wat je nodig hebt
- Voor de Gingerbread:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/4 kopsuiker
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel piment
- 1 kopje karnemelk of 1/2 kopje yoghurt en 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur
- 3/4 melasse
- 1/4 kopje water
- 1 ei, geslagen
- Voor de Pumpkin Pudding:
- 1 (15-ounce) kan pure pompoenpuree bevatten
- 1 1/2 kopje koude melk
- 1 (3,5-ounce) doos instant vanillepudding
- 1/4 kopje ahornsiroop
- 1/2 theelepel kaneel
- Voor de slagroom:
- 8 gram zware slagroom
- 2 eetlepels volle poedersuiker
- 1/4 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
Voor de Gingerbread:
- Vet een 9 "vierkante pan in. Verwarm de oven voor op 350 F.
- Klop de bloem, suiker, gember, kaneel, bakpoeder, zout en piment in een grote kom.
- Voeg de karnemelk, gesmolten boter, melasse, water en ei toe. Meng tot goed gecombineerd.
- Giet het beslag in de voorbereide pan en bak gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker eruit komt met schoon of met een paar kruimels en de cake begint weg te trekken van de randen van de pan.
- Laat volledig afkoelen. Snijd de cake in kleine vierkantjes, behalve één rij van 2 ". Bewaar deze cake voor een ander gebruik.
Voor de Pumpkin Pudding:
- Combineer de pompoenpuree, melk, vanillepuddingmix, ahornsiroop en kaneel in een grote kom. Klop 2 minuten met een handmixer tot ze goed gecombineerd en ingedikt is.
- Chill tot klaar voor gebruik.
Voor de slagroom:
- Voeg in een middelgrote kom de slagroom, poedersuiker en vanille toe. Klop met een handmixer tot zich stijve pieken vormen. Chill tot klaar voor gebruik.
Verzamelen:
- Vul de onderkant van een trifle gerecht of de bodem van elk glas met behulp van de helft van de peperkoek vierkanten, licht aandrukken om te voorkomen dat alle pudding naar de bodem loopt.
- Schep de helft van de pudding erop. Voeg de rest van de peperkoekvierkanten erop en herhaal met de overgebleven pudding.
- Top met de slagroom. Bedek en koel voor minimaal een uur voor het serveren, of maak het tot een dag van tevoren klaar.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 410 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 78 mg |
| Natrium | 326 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 9 g |