Stekelvarkensvleesballetjes zijn lang een populair familierecept geweest en de meest populaire versie is waarschijnlijk de soepversie van de Campbell, gemaakt met tomatensoep.
Ik voeg in mijn recept in blokjes gesneden tomaten en chilipoeder toe, waardoor ze een dikke textuur en extra smaak krijgen. Ik gebruik langkorrelige rijst, maar gedeeltelijk gekookte bruine rijst kan ook worden gebruikt. Of gebruik verpakte gedeeltelijk gekookte rijst (zoals Uncle Ben's Ready Rice) of minutenrijst als je er lang op zit.
De gehaktballetjes worden in de saus gekookt, dus gebruik een goed, mager rundergehakt in het recept.
Zie ook
Slijpstoofpot-gehaktballetjes met pittige saus
Southern Grape Jelly Meatballs
Wat je nodig hebt
- 1 tot 1 1/2 pond mager rundergehakt, ongeveer 90% mager
- 1/3 kopje fijngesnipperde ui
- 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
- 2/3 beker water, verdeeld
- 1/2 kop ongekookte langkorrelige rijst
- 1 1/2 theelepel hamburger of steakmengeling *
- 1 blik (ongeveer 10 1/2 ounces) gecondenseerde tomatensoep
- 1 blik (14,5 gram) in blokjes gesneden tomaten met sap
- 1 theelepel chilipoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Combineer het rundergehakt, ui, peterselie, 1/3 kopje water, de rijst en het kruidenmengsel voor de burger of steak.
- Vorm het vleesmengsel in grote gehaktballen, ongeveer 1 1/2 duim in diameter.
- Leg de gehaktballetjes in een ondiepe bakvorm van 2 kwart.
- Meng in een kom de resterende 1/3 kopje water met de tomatensoep, tomatenblokjes en chilipoeder; Giet de saus over de gehaktballetjes.
- Dek het af met folie en bak het 45 minuten in de voorverwarmde oven.
- Ontdek en bak 25 minuten langer.
* Vervang de biefstukkruiden met 3/4 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en 1/4 theelepel knoflookpoeder.
Presentatie suggesties
Serveer de gehaktballen met gekookte of aardappelpuree en maïs, erwten of broccoli.
Tips van experts
- In een koekenpan op middelhoog vuur bak je 1/4 kopje gesnipperde ui, 1/4 kopje gehakte bleekselderij en 1/4 kopje groene paprika totdat de uien doorschijnend zijn en de bleekselderij zacht is. Voeg de gebakken groenten toe aan het tomatensausmengsel.
- Om gehaktballetjes van uniforme grootte te maken, gebruik een koekjeslepel of een ijslepel, afhankelijk van de grootte die u wilt dat uw gehaktballen. Of vorm het vleesmengsel in een blok van ongeveer 1 1/2 inch in diameter (of groter) en snijd het in 1 1/2 inch rondjes. Vorm met je handen in ballen. Als het vleesmengsel blijft plakken, bevochtig je handen dan af en toe met water.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Basisstekelvarkensvleesballetjes met rijst- en tomatensaus
Favoriete gebakken gehaktballen met rundvlees en worst
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 605 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 126 mg |
| Natrium | 162 mg |
| koolhydraten | 29 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 45 g |