Scones zijn individueel gebakken snelle broden, wat betekent dat ze ons bakpoeder en / of baking soda laten rijzen in plaats van gist. Traditioneel onderdeel van de Britse en Ierse keuken, zijn ze nu overal ter wereld overgenomen. Ze kunnen rond of driehoekig worden gemaakt en worden zoet of hartig geserveerd. Maar zelfs de zoete versies zijn meestal niet zo zoet als muffins of cakes. Het beste van alles is dat ze kunnen worden aangepast met een onbeperkt aantal smaken en toevoegingen.
Je kunt verse gemaakte scones kopen in veel bakkerijen en voorverpakte producten in veel supermarkten en supermarkten. Maar ze zijn zo gemakkelijk te maken en zo veel beter vers dat het absoluut de moeite waard is om een basis scone-recept te beheersen.
Hoewel scones meestal geassocieerd worden met afternoontea, zijn ze ook een geweldige ontbijtoptie, vooral omdat ze snel te maken zijn en snel klaar zijn om te koken. Recepten met eieren zijn meestal zachter en hebben meer cake-achtige en die zonder steviger en het best gegeten op de dag dat ze worden gemaakt. Maar, hoe dan ook, de sleutel is om een goede opkomst is om de boter koud te houden.
Kies gewoon je smaakstoffen, in dit geval een heerlijke herfstpompoen en kies je glazuur. De nootachtige, sesamsmaak van de tahini is een groot contract met het suikerglazuur van de normaal kleverige zoete banketbakker en past perfect bij de pompoen. Genieten!
Wat je nodig hebt
- Voor de Pumpkin Ginger Scones:
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 kop kristalsuiker
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1 theelepel gemalen gember
- 1 stok (8 eetlepels) ongezouten boter (gekoeld en in 1/2 "stukken gesneden)
- 1/2 kopje ongezoete pompoenpuree (gebruik geen pompoentaartvulling)
- 1/2 kop zware room
- 1 theelepel vanille-extract
- Voor de Sweet Tahini Glaze:
- 1/2 kop gepoederde (banketbakker) suiker
- 2 eetlepels melk (of room)
- 1 eetlepel gewone tahini (sesampasta)
- Snuifje zeezout
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F.
- Voeg het meel voor alle doeleinden, kristalsuiker, bakpoeder, zuiveringszout, zout, gemalen kaneel en gemalen gember toe aan een grote kom. Voeg de gekoelde boterstukjes toe en snijd de boter in met een deegsnijder, een vork of zelfs met je vingers, totdat alle droge ingrediënten zijn gecoat en het mengsel op kruimels lijkt. Plaats de kom ongeveer 10 minuten in de koelkast.
- Schep de ongezoete pompoenpuree, room en extract vanille samen in een aparte kom. Roer de natte ingrediënten door het bloem- en botermengsel, net zolang tot ze gecombineerd zijn. Het deeg zal kleverig zijn.
- Draai het deeg op een bord met bloem en rol, of klop het deeg uit tot een centimeter dik. Vouw het om en herhaal het ongeveer 6 keer. Dit geeft je het klassieke gelaagde uiterlijk van een scone.
- Rol, of klop, de laatste keer tot een centimeter dikke cirkel. Snijd in 8 stukken en plaats de scones op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 18 minuten, of tot de scones een zeer licht goudbruin zijn. Niet over-bakken.
- Terwijl de sconen afkoelen, maak je het zoete tahinaglazuur door de poedersuiker, melk of room, sesampasta en zout tot een glad geheel te kloppen. Sprenkel over de afgekoelde scones.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 312 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 52 mg |
| Natrium | 363 mg |
| koolhydraten | 31 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |