Deze gegooide groene salade met verse mango en basilicum dressing is helemaal heerlijk. De textuur is licht en smaakvol - geweldig als bijgerecht bij bijna elke maaltijd. Het kan ook worden gemaakt in een diner of lunchsalade door in te gooien met sint-jakobsschelpen of tofu. En je hoeft je geen zorgen te maken over de 'rijpheid' van de mango - ergens van halfrijp tot volledig rijp zal werken, want zoetzure smaken werken prachtig met Thais eten. Veel dank aan mijn goede vriend Peco en ook aan Chiro, haar kookassistent, voor dit heerlijke recept!
Wat je nodig hebt
- 4 kops sla (of een combinatie van gemengde groente genoeg voor 2 personen)
- 1 mango (half rijp tot rijp)
- 1 kleine paprika (rood, in blokjes gesneden of in plakjes)
- 1 wortel (in dunne stokjes gesneden of geraspt)
- 1/2 tot 1 kop komkommer (in plakjes)
- 1/4 kop pinda's (droog geroosterd of cashewnoten)
- Basil Dressing:
- 15-20
- basilicumbladeren (of tot 25 als bladeren klein zijn)
- 1 lente-uitjes (gesneden, inclusief groene stengel)
- 3 eetlepels limoensap (vers)
- 1 eetlepel
- vissaus (OF sojasaus indien vegetarisch)
- 2 theelepels bruine suiker (of
- palmsuiker )
- Optioneel: 1 teentje knoflook
Hoe het te maken
- Spoel verse groenten en gebruik een slacentrifuge om te drogen. Plaats in een slakom.
- Voeg alle andere groenten toe.
- Snijd de mango aan beide kanten van de steen en schep de vrucht eruit. Snijd fruit in blokjes (zie foto-instructies: Een mango snijden ). Voeg mango-blokjes toe aan de salade.
- Om de dressing te maken, plaatst u alle Basil Dressing-ingrediënten in een mini-chopper, keukenmachine of blender. Blitz om een heerlijke basilicumdressing te maken.
- Drizzle dressing over salade (gebruik een lepel om alles eruit te schrapen). Gooi dan goed.
- Voeg noten toe en gooi opnieuw. Top met nog een paar noten en geniet ervan!
Basil Dressing Tips:
Dit verband moet binnen 24 uur worden opgebruikt. Zo niet, dan kunt u het invriezen in een kleine Tupperware-container. Deze dressing maakt ook een heerlijke duik en een marinade voor kip, vis en garnalen.
Variaties van deze salade:
- Voeg gekookte garnalen toe, gewoon gekookt of gegrild
- Voeg gefrituurde tofu toe , in blokjes gesneden
- Voeg gegrilde kip toe (aanbevolen: Easy Honey-Garlic Gegrilde kip )
- Als je mango niet kunt vinden, probeer het dan met papaja of verse ananas !
Waarom Thaise salades beter zijn dan de gebruikelijke saladebar
Thaise salades bevatten weinig vet en calorieën (bijv. Deze is vetvrij!), Maar toch extreem hoog van smaak. Sterker nog, ik heb veel mensen laten inschrijven om te vertellen hoeveel ze verloren hebben sinds ik mijn salades introduceerde in hun dieet. Afgezien van het vetarme / calorische gehalte, zijn Thaise salades erg gezond en mooi om te serveren, en het unieke van Thaise salades betekent dat ze altijd populair zijn bij gasten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 259 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 524 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 9 g |