Fall is eindelijk hier! Er hangt een kil gevoel in de lucht, de bladeren beginnen eindelijk van kleur te veranderen en de herfstsmaak is oppermachtig. Als je de pompoen nog niet in je keuken hebt uitgebroken, is dit het juiste moment en kun je het beste beginnen met deze eenvoudige pompoensnickerdoodles.
Geparfumeerd met echte pompoenpuree en pompoenkruid , dit is een gezellige draai aan een klassieke snickerdoodle . Het heeft het klassieke, op crackle gepropte kaneel en suikeroppervlak dat plaatsmaakt voor een zachte, smeltende binnenkant van je mond, en het is een must-bake dit seizoen.
Dit recept gebruikt ingeblikte pompoen, maar zorg ervoor dat je het niet verwart met pompoentaartvulling, die meestal vlak naast de pompoenpuree wordt verkocht. Pumpkin pie-vulling heeft de neiging om veel add-ins die je niet nodig hebt, noch wilt, voor dit recept. Zorg er dus voor dat je, wanneer je je pompoenpuree oppakt, op het etiket "100% pure pompoen" leest en maak je klaar om te genieten tijdens je volgende herfstfeest!
Wat je nodig hebt
- Voor deeg:
- 1 stick ongezouten boter (verzacht)
- 1/2 kopsuiker (wit)
- 1/3 kopje lichtbruine suiker (goed verpakt)
- 1/4 kop pompoenpuree (moet 100% pompoen zijn, NIET "pompoentaartvulling")
- 1 eigeel
- 3/4 theelepel. vanille-extract
- 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3/4 theelepel.
- pompoen taart kruiden
- 1/2 theel. bakpoeder
- 1/4 theelepel. room van wijnsteen
- 1/4 theelepel. zout
- Voor Rolling:
- 1/4 kopsuiker
- 2 tl. gemalen kaneel
Hoe het te maken
- Gebruik een elektrische mixer of een mixer met een paddle-opzetstuk om boter, suiker en bruine suiker samen te voegen tot alles goed is gecombineerd.
- Voeg pompoenpuree toe, roer tot gecombineerd.
- Eierdooier en vanille-extract toevoegen en samen roeren.
- In een aparte, middelgrote kom, meel alle bloem, pompoenpuree, bakpoeder, room van wijnsteen en zout tot alles goed in elkaar kloppen.
- Voeg geleidelijk droge ingrediënten toe aan natte ingrediënten met een mixer op lage snelheid totdat de ingrediënten goed zijn gecombineerd. Zorg ervoor dat u de zijkanten en de bodem van de mengkom schraap met een spatel zodat alle ingrediënten goed zijn verwerkt.
- Dek het koekjesdeeg af met een heldere wrap en plaats het in de koelkast om 45 minuten te laten afkoelen.
- Een deeg is bijna klaar met koelen, verwarm de oven voor op 375 ° C en bereid een bakplaat voor door het te bekleden met bakpapier.
- Bereid je kaneelsuiker mengsel door samen 1/4 kop suiker en 2 tl gemalen kaneel in een kleine kom te kloppen.
- Verwijder het deeg uit de koelkast en maak 16 (1 1/2 paarsballen) ballen. Rol door kaneelsuiker en transfer naar voorbereide bakplaat, met een tussenafstand van minimaal 2 ".
- Bak koekjes in een 375F oven gedurende 10-12 minuten. Houd je resterende deeg gekoeld terwijl koekjes bakken en plaats geen koekjesdeeg op een hete bakplaat.
- Laat gebakken koekjes volledig afkoelen op het bakplaat voordat u geniet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 188 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 44 mg |
| Natrium | 172 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |