Dit eenvoudige recept met vier ingrediënten voor sorbet van drakenfruit is een verkoelende, verfrissende traktatie in een schitterende magentakleur.
Mijn eerste kennismaking met tropisch drakenfruit was in de vorm van een sorbet in een high-end restaurant in Krakau, Polen, ver weg van elk eilandparadijs.
Vóór het einde van de Sovjetregering in Oost-Europa waren de enige beschikbare vruchten die lokaal geteeld. Nu kunnen producten uit alle hoeken van de wereld worden geïmporteerd. Zie meer over Dragon Fruit, hieronder.
Mijn ervaring met sorbet van drakenfruit in Polen was zo gedenkwaardig, dat ik het thuis in de Verenigde Staten heb nagebouwd en hier naar je toe bracht.
Wat je nodig hebt
- 4 rijpe magenta vlezige draakvruchten
- 3/4 kopje koud water (alleen als het fruit niet rijp is)
- 2 eetlepels citroensap
- Optioneel: 4 eetlepels suiker
Hoe het te maken
- Volg deze stappen voor het verwijderen van drakenvruchten . Plaats dragonfruit in een keukenmachine of blender. Voeg water toe (alleen als het fruit niet rijp en sappig is), citroensap en suiker, indien gebruikt. Soms is de vrucht zoet genoeg, zodat extra suiker niet nodig is. Pureer tot een gladde massa.
- Giet de puree in een ijsmachine en roer tot deze bevroren is. Als alternatief giet je puree in een ondiepe pan en vries in. Laat ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur komen om de sorbet te verzachten voordat je hem serveert. Dit proces en recept werkt goed met ander rijp fruit.
Opmerking: als u begint met bevroren fruit, zal het roeren veel sneller verlopen.
Meer over Dragon Fruit
Dragon fruit komt in drie varianten - wit van vlees, roze-vlezig en magenta-vlezig (de zoetste) - en eigenlijk is een soort cactus met kleine eetbare zwarte zaden vergelijkbaar met die in kiwi's.
Dragon fruit komt oorspronkelijk uit Mexico, Midden-Amerika en Zuid-Amerika en wordt nu verbouwd in Zuid-Californië en Florida. De vrucht is ook erg populair in Cambodja, Thailand en Maleisië. De smaak doet denken aan watermeloen, cactuspeer en kiwi.
Andere manieren om Dragon Fruit te gebruiken
- Thai Dragon Fruit Martini Recept : Deze verfrissende cocktail is gemaakt van dragonfruit met wit vruchtvlees, wodka, limoensap en optionele kokosmelk.
- Tropical Thai Fruit Salad Recept : Deze visuele knaller wordt geserveerd in de helft van een ananas. Het kan worden vergezeld door ijs, slagroom of alleen worden gegeten voor een vers fruitfeest.
- Dragon Fruit Juice Recept : Dragon Fruit is niet alleen mooi om naar te kijken, het is ook goed voor jou. Met de toevoeging van appel en komkommer, blijkt dit recept een drankje dat een krachtpatser voor u is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 75 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |