Quinoa met pastasaus is een snelle en eenvoudige maaltijd die aanvoelt als een gezonder alternatief voor een grote kom met pasta en saus.
Als u snel voedsel voor uw gezin op tafel wilt krijgen, is dit een keuze voor het diner. Het is ook geweldig opgewarmd voor de lunch de volgende dag.
Dit eenvoudige recept kan op verschillende manieren worden verfraaid. Maak je pot met quinoa en saus en fruit in een aparte koekepan groenten zoals paprika, champignons en courgette. Als u vlees wilt, voeg dan gekookte en gedraineerde Italiaanse worst of gehakt of kalkoen toe.
Een groot aantal gehakte verse kruiden (zoals basilicum, oregano of peterselie) voegt ook veel smaak toe.
Snelle feiten over Quinoa
- Het wordt uitgesproken als "KEEN-wah."
- Quinoa is een gedroogd zaad dat al duizenden jaren in Zuid-Amerika wordt geteeld.
- Het heeft het hoogste eiwitgehalte van alle granen en wordt als een volledig eiwit beschouwd.
- De smaak is mild en licht nootachtig en de textuur is zacht en gewoon een beetje taai.
- Quinoa is glutenvrij.
Soorten Quinoa
- Het meest voorkomende type quinoa is wit. U zult echter ook rode, zwarte of gemengde quinoa zien die op markten worden verkocht. De smaak is over het algemeen hetzelfde, ongeacht de kleur. Rode en zwarte quinoa kunnen echter een enigszins aardiger, meer gekookte smaak hebben in vergelijking met milde witte quinoa.
- Rode en zwarte quinoa kunnen ook een iets steviger textuur hebben en het duurt een paar minuten langer om te koken dan witte quinoa.
- Met behulp van rode of zwarte (of een mix van rood en zwart) kan quinoa een opvallende kleur toevoegen aan een salade .
Wat je nodig hebt
- 1 kop quinoa (ongekookt, wit)
- 2 kopjes water
- 2 tot 3 kopjes pastasaus (of meer naar smaak)
- 1 kopje Parmezaanse kaas (of andere harde kaas, geraspt of meer naar smaak)
Hoe het te maken
- Spoel de quinoa af als de verpakking niet aangeeft dat deze voorgespoeld is. Spoel quinoa verwijdert natuurlijk voorkomende plantenchemicaliën die onschadelijk zijn maar een bittere smaak in quinoa kunnen veroorzaken. Gebruik een fijnmazige zeef, zodat je geen kleine quinoa-zaadjes in de afvoer verliest.
- Breng het water en de quinoa in een diepe pot aan de kook. Verlaag het vuur zodat het water aan de kook is en dek de pan af.
- Laat het 12 tot 15 minuten sudderen. Als er water in de pot blijft, laat het dan weglopen (gebruik opnieuw een fijnmazige zeef).
- Voeg in dezelfde pot de pastasaus toe. Goed roeren. Voeg meer saus naar smaak toe, indien nodig. Laat nog 1 of 2 minuten sudderen met het deksel er af, af en toe roerend, tot de saus is verhit.
- Zet het vuur uit en laat de quinoa 5 minuten rusten (met het deksel op de pot).
- Voeg aan elke kom quinoa en pastasaus een ruime hoeveelheid geraspte kaas toe.
- Om nog meer smaak aan het gerecht toe te voegen, kunt u de quinoa en tomatensaus vullen met gesauteerde groenten, gekookte en gedraineerde Italiaanse worst, gehakt of gemalen kalkoen en / of verse kruiden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 231 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 21 mg |
| Natrium | 1,120 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 12 g |