Hoewel quinoa meestal wordt beschouwd als een volkoren (vergelijkbaar met gewone witte rijst, bruine rijst en andere granen zoals tarwe en gerst), is het eigenlijk een zaadje, maar kan het worden bereid zoals volle granen zoals rijst of gerst . Probeer een quinoa salade recept, of serveer een groenteboter over gekookte quinoa in plaats van rijst. Of, als u op zoek bent naar een eenvoudig, eiwitrijk ontbijtidee, verwisselt u uw gebruikelijke havermout voor wat quinoa-vlokken , die net zo snel koken.
Quinoa is om meerdere redenen nietje volkoren voor veel mensen:
- Ten eerste kost het minder tijd om te koken dan andere volle granen en wordt zelfs sneller gekookt dan rijst: Quinoa heeft slechts 10 tot 15 minuten nodig om te koken.
- Ten tweede, quinoa smaakt geweldig op zichzelf, in tegenstelling tot andere volle granen zoals gierst of teff . Voeg een beetje olijfolie, zeezout en citroensap of een beetje knoflook toe en je bent klaar om te gaan. Voeg een vleugje voedingsgist of Parmezaanse kaas toe en je hebt een maaltijd. Of op zijn minst een bijgerecht.
- Tot slot, van alle hele granen heeft quinoa het hoogste eiwitgehalte, dus het is perfect voor vegetariërs en veganisten. Quinoa levert alle negen essentiële aminozuren, waardoor het een compleet eiwit is.
- Heb je een vierde reden nodig om van quinoa te houden? Quinoa is een glutenvrij en cholesterolvrij geheel voedsel, is koosjer voor Pesach en is bijna altijd biologisch.
Culinaire etnologen zullen geïnteresseerd zijn om te weten dat quinoa al duizenden jaren een hoofdvoedsel was in de Andes-regio van Zuid-Amerika als een van slechts enkele gewassen die de oude Inca's op zo'n grote hoogte verbouwden.
Als dusdanig, wordt quinoa algemeen goedgekeurd om een oud graan te zijn - dat wil zeggen, het wordt op dezelfde manier gecultiveerd nu het millennia geleden was.
Hoe Quinoa koken
Quinoa is heel gemakkelijk om te koken. Je kunt quinoa bereiden zoals je rijst zou bereiden. Bedek het met water of een plantaardige bouillon en laat het op middelhoog vuur zachtjes koken, ongeveer 15 minuten, en geef het een paar snelle bewegingen.
Of plaats 1 deel Quinoa in 2 delen water in uw rijstkoker.
Voedingswaarde van Quinoa
Volgens CalorieCount heeft 1/3 kop gekookte quinoa 160 calorieën, 2,5 gram vet, 3 gram vezels en 6 gram eiwit.
Winkelen voor Quinoa
Koop quinoa in de bulkbakken of het bakpad van natuurvoedingswinkels of vind het online. Meer en meer kruideniers slaan tegenwoordig quinoa in voorraad. Controleer het gangpad van etnische gerechten (soms ligt het naast de couscous en de gerst), of je kunt het in de buurt van rijst en pasta vinden.
Wat te doen met Quinoa
Een van de meest populaire manieren om quinoa te bereiden is om wat groenten en een dressing toe te voegen om een eenvoudige quinoasalade te maken. Je kunt ook witte rijst proberen te ruilen voor quinoa, naast elke soort roerbakken, of het in een gefrituurde rijstschotel vervangen . Quinoa maakt ook een geweldige warme ontbijtgranen, vergelijkbaar met havermout. Hier zijn zeven manieren om quinoa te eten voor het ontbijt en meer manieren om quinoa te bereiden , inclusief wat te doen met de rest quinoa .
Gebruik quinoa in zowat elk recept dat rijst of een ander volkorenproduct, zoals rijstsalades, couscousrecepten of pilafs, eist. Je kunt proberen een gekookte quinoa bij de hand te houden om in salades te gooien, of wat in de vriezer klaar te houden om zo ongeveer alles toe te voegen.
Uitspraak: KEEN-wah of KEE-nuh-wah