Als je een fan bent van de met room gevulde snoepjes die je in chocoladewinkels kunt kopen, dan zul je deze Raspberry Crèmes geweldig vinden! Ze beginnen met vooraf gemaakte fondant (zelfgemaakte of winkel gekocht), zodat ze snel te maken zijn, en ze zijn heerlijk zacht en romig. Je kunt ze in noten gooien of in chocola dopen, maar als ik in de stemming ben voor onmiddellijke bevrediging, rol ik ze gewoon in een beetje poedersuiker en eet ze gewoon!
Je kunt gekochte fondant gebruiken om deze crèmes te maken, maar ik geef altijd de voorkeur aan zelfgemaakte fondant wanneer dat mogelijk is. Het smaakt gewoon beter! Raspberry crèmes kunnen worden gerold in gehakte noten, of gedoopt in chocolade of gesmolten fondant. Probeer Basic Fondant of Marshmallow Fondant om mee te beginnen.
Wat je nodig hebt
- 3/4 pond fondant (zie hoofdnoot)
- 1/2 kopje frambozenjam (pitloos, beste kwaliteit)
- 1/4 kop gezeefde poedersuiker (plus extra voor rollen)
- 1/4 theelepel citroensap
- Optioneel: rode of roze voedselkleuring
Hoe het te maken
1. Plaats de jam in een kleine steelpan op zeer laag vuur en kook het, vaak roerend, tot het tot ongeveer 1/4 kop vermindert. Het doel is om het overtollige vocht te koken, zodat de crèmes niet te vochtig en plakkerig zijn. Zodra de blokkering is verminderd, verwijdert u het van het vuur en laat u het afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Stof uw werkstation en uw handen met poedersuiker. Kneed de fondant tot hij zacht en buigzaam is.
Rol het tot het ongeveer een centimeter dik is en snijd verschillende spleten in de fondant.
3. Giet de jam, citroensap en een druppel of twee kleurstof in de fondant en strooi de poedersuiker erover. Kneed tot de ingrediënten en kleur gelijkmatig verdeeld zijn.
4. Knijp kleine delen van fondant af en rol ze in een bal tussen je handpalmen. Rol ze, als je wilt, in poedersuiker of gehakte noten. Als je ze in chocolade wilt dopen, plaats je de crèmes op een bakplaat voor een paar uur, totdat ze een schil krijgen, voordat je ze in chocolade dompelt.