Deze vochtige rode, witte en blauwe frambozenbosbessentaart is de perfecte taart voor Memorial Day of de vierde juli. Je hebt geen speciale gelegenheid nodig om van de taart te genieten! De cake is gevuld met bosbessen en frambozen en kan worden geserveerd als een koffiekoek of als dessert.
Ik gebruikte verse bosbessen en bevroren rode frambozen, maar verse frambozen kunnen ook worden gebruikt. Als je bevroren frambozen gebruikt, bewaar ze dan in de vriezer totdat je ze aan het beslag toevoegt.
Ik drizzled een basis vanille-glazuur over de cake, maar het is vochtig genoeg om gewoon of met een dessertsaus te serveren. Deze citroensaus zou fantastisch op de taart zijn, of het eenvoudigweg bestrooien met gezeefde banketbakkerssuiker.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden (13 1/2 ounces)
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 12 eetlepels boter (verzacht, 1 1/2 stokjes)
- 1 1/2 kopjes suiker
- 4 grote eieren
- 2 theelepels vanille-extract
- Driekoppige karnemelk (goed geschud)
- 1 kopje bosbessen (gespoeld, opgepikt, stengels verwijderd)
- 1 kopje frambozen (bevroren)
- Optioneel: 1 1/2 kopjes poedersuiker (voor het glazuur)
- Optioneel: 3 eetlepels boter (verzacht, voor het glazuur)
- Optioneel: 2 tot 4 eetlepels water (indien nodig, warm, voor het glazuur)
- Optioneel: 1/2 theelepel vanille-extract (voor het glazuur)
Hoe het te maken
- Verhit de oven tot 350 F. Maak een cake koekepan en wat boter fijn met meel.
- Meet of weeg de bloem en doe deze in een middelgrote kom. Verwijder 2 eetlepels bloem in een andere kom en leg deze opzij.
- Voeg het bakpoeder, soda en zout toe aan de resterende bloem in de middelgrote kom. Opzij zetten.
- In een grote mengkom met een elektrische mixer, sla de 12 eetlepels zachte boter met de 1 1/2 kopjes kristalsuiker tot licht en luchtig. Voeg de eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Klop de 2 theelepels vanille-extract erin.
- Slaan in ongeveer een derde van het bloemmengsel. Voeg de helft van de karnemelk toe en klop tot het gemengd is. Voeg nog een derde van het bloemmengsel en de resterende karnemelk toe; meng goed. Klop het resterende bloemmengsel in en blijf kloppen tot een glad mengsel.
- Doe de bosbessen en bevroren frambozen (of vers) in de kom met de resterende 2 eetlepels bloem. gooi de bessen grondig om.
- Met een spatel of een houten lepel vouwt u de bessen voorzichtig in het beslag.
- Schep het beslag gelijkmatig in de voorbereide taartvorm van de Bundt.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 55 tot 65 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitziet.
- Laat de cake ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen. Maak de cake voorzichtig los en verwijder deze naar een koelrek.
- Laat het volledig afkoelen en bestuif het met gezeefde banketbakkerssuiker of besprenkel het desgewenst met het volgende glazuur.
Optionele vanille glazuur
Combineer de suiker van de banketbakker met 3 eetlepels zachte boter, 1/2 theelepel vanille en 2 eetlepels heet water. Klop goed en voeg meer warm water toe, zoals nodig voor een druilerige consistentie. Sprenkel of lepel over de afgekoelde cake.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Frambozenmuffins met pecannoten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 470 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 115 mg |
| Natrium | 725 mg |
| koolhydraten | 66 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |