Zolang je rijpe avocado's bij de hand hebt, is guacamole een van de gemakkelijkste hapjes die mogelijk zijn: schep de avocado eruit en pureer het met zout en limoen of citroensap. Je kunt die basiscombinatie aankleden tot de koeien thuiskomen, maar dat trio is de ruggengraat van elk guacamole-recept, hoe eenvoudig of hoe fancy ook. Zoek hieronder een guac-recept naar uw smaak.
Opmerking: houd een avocado in je hand en knijp voorzichtig.Als het rijp is, voel je je een beetje geven.Steenhard?Laat het gewoon achter op het aanrecht.Avocado's blijven rijpen op kamertemperatuur.Versnel het proces door ze in een papieren zak te doen.Avocado's klaar, maar jij niet?Pop ze in de koelkast om ze een dag of twee te bewaren.
Dit is de guacamole - compleet met tomaten en uien en misschien een beetje knoflook - waar de meeste Amerikanen aan denken als ze denken aan 'guacamole'. Hier heb ik het gegarneerd met wat extra gesneden tomaten.
Dit is hoe mijn moeder guacamole maakt en het is mijn favoriet bij een lange opname: avocado mengen met salsa, zout en peper naar smaak toevoegen, evenals een scheutje citroen. Ze benadrukt dat hoe goed het is volledig afhankelijk is van de kwaliteit van de avocado's. Daar heeft ze gelijk in, maar ik denk dat ze wat pixie-stof of een ander magisch element toevoegt omdat haar altijd het beste smaakt. Als je mijn moeder niet kent of haar niet kunt overtuigen om je een paar te maken, zal dit recept van pas komen.
Geroosterde groene chilipepers en verse en met gras begroeide koriander en veel limoensap geven deze guac een ton smaak boven de eenvoudige avocado's in het hart. Ik hou vooral van dingen, zoals deze Turkije-taco's in plaats van als een dip.