Er zijn zoveel manieren om een rauwe veganistische salade te maken, maar deze met een komkommerbasis is een geweldig alternatief voor op sla gebaseerde salades en het is een verse, hydraterende voedzame maaltijd voor rauw voedsel. Deze dressing lijkt erg op groene papaya saladedressing die je krijgt bij Thaise food restaurants. De zoetzure zip is een beetje verslavend. Zorg ervoor dat je de limoenen schilfert voordat je ze in hun sap knijpt. Als het nodig is, kun je sojasaus of tamari vervangen door de Bragg's, maar de smaak wordt beslist versterkt door een van deze, in plaats van alleen zout.
Ben je dol op rauwe veganistische salades? Hier is een hele verzameling rauwe voedselsalades om te proberen. Genieten!
Wat je nodig hebt
- 2 grote komkommers (geschild, ontpit en julienned)
- 1/2 paprika (rood, julienned)
- 1 wortel (geschild en versnipperd)
- 1/2 theelepel limoenschil
- 1/4 kopje limoensap (vers geperst, ongeveer 4 limoenen)
- 2 tot 4 eetlepels
- agave nectar (rauw)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 1/2 theelepeltjes
- De vloeibare aminozuren van Bragg
- Knijp zeezout (of naar smaak)
- Optioneel: 1 theelepel fijngehakte jalapeño
- Optioneel: 2 theelepels fijngehakte munt
Hoe het te maken
- Plaats de julienned groenten in een mengkom en gooi.
- Klop de resterende ingrediënten samen totdat ze verenigd zijn. Giet de groenten over en gooi opnieuw. (Je kunt ook een mini-keukenmachine gebruiken om de dressing te mengen en jezelf de tijd te besparen, maar blenders zullen zulke kleine hoeveelheden meestal niet verwerken.)
- Het is leuk om de salade een tijdje in de koelkast te laten marineren voor het opdienen, af en toe te gooien.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 144 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 222 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |