Spritz-koekjes zijn een heerlijk en mooi koekje gevormd in een koekjespers, die het deeg door een verscheidenheid aan uitgesneden schijven extrudeert om gevormde koekjes te maken (denk aan de old-school Play-doh-tools en u zult het idee krijgen). Hoewel ze vaak rond Kerstmis worden geserveerd, zijn ze een traditioneel suikerkoekje dat op elk moment van het jaar kan worden genoten (en inderdaad, vaak worden bij koekjespersen andere seizoensgebonden ontwerpen gebruikt, zoals bloemen, kruisen of pompoenen).
Dit deeg, gebaseerd op een recept dat toebehoorde aan mijn grootmoeder, heeft een klein beetje roomkaas, wat het een lichte tang geeft. Plan alle koekjes meteen na het mixen van het deeg. Bewaar het deeg niet in de koelkast, anders droogt het uit en is het moeilijk om ermee te werken.
Een opmerking over het persen van cookies: er zijn verschillende modellen cookerpersen beschikbaar. Sommige hebben een handslinger terwijl andere elektrisch zijn. Ze worden geleverd met verwisselbare schijven die verschillende vormen hebben. In veel gevallen kunt u de schijven wijzigen terwijl er nog deeg in de pers is geladen, zodat u verschillende vormen kunt vormen zonder het deeg opnieuw te laden. Het kan een paar pogingen kosten om te leren hoe je de cookies kunt vormen zonder dat ze uit elkaar vallen. dus raak niet gefrustreerd!
Benodigde kookapparatuur: maatbekers, maatlepels, elektrische mixer of handmixer , mengkom , garde , koekjespers, bakplaten, koelrek
Wat je nodig hebt
- 1 kopje bakvet
- 3 ons roomkaas (verzacht)
- 1 kopje suiker (gegranuleerd)
- 1 eigeel
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel amandelextract
- 2 1/2 kopjes bloem (universeel)
- 1/2 theelepel zout
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350˚F. Gebruik in een kom een elektrische mixer om de bak- en roomkaas goed aan te brengen. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf mengen tot goed gemengd.
- Klop de eierdooier, het vanille-extract en het amandelextract erdoor.
- Meng in een aparte mengkom het meel en het zout, roer om te combineren met een garde. Voeg het bloemmengsel toe aan het bakmengsel en meng met een gemiddelde snelheid tot een bal deeg vormt en van de zijkanten van de kom wegtrekt. Het deeg moet zacht en enigszins plakkerig zijn.
- Laad het deeg in een koekjespers. Vorm de koekjes op een niet ingevette bakvorm. Versier met gekleurde suiker, hagelslag en andere decoraties.
- Bak de koekjes 6 tot 8 minuten op 350 ° F tot de bodems licht goudbruin zijn (laat de bovenkant van de koekjes niet bruin worden). Laat de koekjes ongeveer 2 minuten op de bakvorm afkoelen voordat u ze naar een koelrek voor afkoeling overbrengt. Deze koekjes bevriezen goed, gelaagd tussen vellen perkamentpapier en verpakt in een container die geschikt is voor diepvriezers
Opmerking: om chocolade-spritz-koekjes te maken, vervangt u 1/4 van de bloem voor alle doeleinden met 14 / kopje cacaopoeder.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 285 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 29 mg |
| Natrium | 147 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |