01 van 07
Ziet mooie Krumkake-koekjes
Het zou geen kerst zijn in een Noorwegen of Noors-Amerikaans huis zonder Krumkake-delicaat, mooi ingeprente speciale koekjes die in een Krumkake-ijzer worden gekookt. Ze zijn kanten, zoet, knapperig en heerlijk.
Omdat deze koekjes zo uniek en mooi zijn, is het een schande om ze tot één vakantie te beperken. Trek dus het Krumkake-strijkijzer uit wanneer een speciale gelegenheid zich voordoet. Als je geen Krumkake-strijkijzer hebt, kun je er een vinden in Scandinavische winkels of online. Het is net een wafelijzer of een pizzelijzer, maar het wordt op het fornuis gebruikt. Er zijn ook elektrische Krumkake-ijzers verkrijgbaar.
02 van 07
Bereid de uitrusting en het beslag voor
Om koekjes van Krumkake te maken, heb je een paar gespecialiseerde apparaten nodig: je Krumkake-ijzer en een kegelvormig gereedschap (of een dikke houten lepel). Je vormt de koekjes in een kegelvorm. Om de vorm te maken, wikkelt u het koekje rond het kegeltool of het uiteinde van de houten lepel .
Het basiskrumkake-beslag is heel eenvoudig samen te stellen en levert 24 koekjes op.
03 van 07
Verwarm de Krumkake-strijkbout
Smeer de twee kanten van een ijzeren krumkake-ijzer licht in met kookspray of gesmolten boter. Sluit het strijkijzer en verwarm het op een middelgroot tot middelhoog brander totdat er een druppel water op het oppervlak sist. U wilt schade aan het strijkijzer voorkomen en de koekjes niet verschroeien, dus verwarm niet op de hoogste stand.
04 van 07
Slag omhoog!
Giet een volle eetlepel beslag in het midden van het strijkijzer. Kantel de pan enigszins om het beslag te verspreiden, of gebruik de achterkant van een lepel om het gelijkmatig over het oppervlak van het strijkijzer te verdelen. De truc is dat het Krumkake-beslag een goede consistentie heeft. Het moet vergelijkbaar zijn met cakebeslag misschien een beetje zachter. Verwacht dat de eerste paar Krumkake-cookies een proefrun zullen zijn. Aangezien het recept normaal gesproken twee dozijn koekjes oplevert, is het van plan om te experimenteren met de eerste paar voordat je het goed hebt voor de hele batch.
05 van 07
Krumkake koken en omdraaien
Doe het strijkijzer dicht en knijp de hendels zachtjes samen om het beslag verder te verspreiden, maar niet zo strak dat het deeg langs de zijkanten van het strijkijzer lekt.
Houd er rekening mee dat, vanwege het botergehalte van het beslag, lekken die de brander raken, grote vlammen kunnen veroorzaken. Houd een vochtige handdoek bij de hand om snel lekken weg te vegen en om frumb te voorkomen in uw keuken.
Bak 30 seconden, draai het strijkijzer om en kook nog eens 30 seconden.
Draai het strijkijzer terug naar de beginpositie en open het strijkijzer.
06 van 07
De Krumkake rollen
Maal een krumkake-kegel lichtjes om kleven te voorkomen. Rol het koekje direct rond de kegel of het handvat van een houten lepel.
07 van 07
Koel en geniet ervan!
Schuif het koekje voorzichtig van de kegel en laat het afkoelen op een rek.
Krumkake blijft goed op kamertemperatuur in een luchtdichte, goed afgesloten verpakking. De cookies kunnen zacht zijn als u ze niet goed opslaat.
Geniet ervan zonder opsmuk of vul ze met slagroom of fruit.