Dit Spaanse pasta-recept is een heerlijke combinatie van stevige tomatensaus met Spaanse chorizo , een pittige varkensworst en gerookte Spaanse paprika.
Het is bekend dat Italianen veel pasta eten, maar de Spanjaarden eten ook hun deel. Ze zijn misschien niet wereldberoemd om hun pastagerechten, maar macaroni, rigatoni, penne en spaghetti worden vaak genoten in Spaanse huizen met een typisch Spaanse draai aan de saus.
Net als in Italië wordt pasta vaak beschouwd als de eerste cursus in Spanje in plaats van het hoofdgerecht . Dit recept zal echter 4 volwassenen als hoofdgerecht serveren vanwege het vlees.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote ui (geel)
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 rode paprika
- 1 Spaanse semi-gezouten chorizo-worst
- 1/4 kop
- Spaanse olijfolie van eerste persing
- 1 24-ounce blikje geplette tomaten (of verse tomaten die in een keukenmachine zijn gehakt of gepulseerd)
- 1 theelepel Spaanse gerookte paprika
- 1/2 pond droge penne (macaroni of spaghettinoedels)
- Grote snuf zout
Hoe het te maken
- Begin met het schillen en hakken van de ui in 1/4 inch brokken. Pel en hak de knoflook fijn. Verwijder de zaden en aderen van de peper en hak ze fijn. Snijd de chorizo in ronde plakjes van ongeveer 1/4-inch dik.
- Giet ongeveer de helft van de olijfolie in een grote koekenpan en verwarm op medium. Eenmaal warm genoeg (maar niet rokend), fruit je de ui, knoflook, peper en chorizo in de pan. Roer vaak. Voeg indien nodig meer olijfolie toe aan de pan.
- Voeg de geplette tomaten toe als de uien doorschijnend zijn. Strooi de paprika. Roer en kook op medium-laag gedurende 10 minuten, zorg ervoor dat je de saus niet verbrandt.
- Terwijl de saus suddert, breng water voor pasta aan de kook in een grote pot. Voeg naar keuze pasta en een grote snuf zout toe en kook tot al dente - ongeveer 10 minuten.
- Giet de pasta onmiddellijk af.
- Om te serveren, voeg de pasta toe aan de koekenpan en meng het samen met de saus. Leg de pasta als je dat liever hebt en voeg er bovenop saus toe.
Meer over Spaanse Chorizo
Spaanse chorizo-worst is heel anders dan Mexicaanse of Caribische chorizo. Spaanse chorizo wordt vers, semi-uitgehard of gezouten, en degene die in dit recept wordt gebruikt, is semi-uitgehard. Het is een stevige, droge worst die moet worden gekookt voor het eten.
De meeste Mexicaanse chorizo is vers en zacht, en meestal geen gedroogde worst. Het heeft ook andere specerijen dan Spaanse chorizo, dus het is geen goede vervanging voor dit recept. Als je een vervanger nodig hebt, gebruik dan Portugese linguica- worst die qua smaak erg lijkt op de Spaanse chorizo en gemakkelijk te vinden is in je plaatselijke supermarkt.
Tomaten en Spaans eten
Zoals alle mediterrane mensen, genieten de Spanjaarden veel van de tomaten - vers of gekookt in veel verschillende soorten gerechten.
Zorg ervoor dat u zowel verse tomaten als een paar blikjes tomatensaus en een grote bus gemalen tomaten bij de hand hebt .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 385 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 280 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 13 g |