Dit crescent koekjesrecept is gemaakt van gemalen walnoten. Andere soorten sikkelvormige koekjes worden gemaakt met pecannoten, amandelen of hazelnoten.
De sleutel hier is om boter te gebruiken, geen margarine, en om gemalen of fijngehakte noten te gebruiken.
Deze cookie is een voorbeeld van een opgerolde cookie omdat halvemaanvormen uit het uitgerolde deeg worden gesneden. Als alternatief kan het deeg een gegoten koekje worden door het in een bal te rollen en het dan in een halve maan op de bakvorm te vormen.
Een andere optie is om het koekjesdeeg op de bakvorm te scheppen en het vervolgens plat te maken met de bodem van een banketbakkers-suiker-bestoven glas. In plaats van met een halve maan te eindigen, heb je een volle maan!
Het is een goed idee om de gebakken koekjes in banketbakkerssuiker te rollen terwijl ze nog warm zijn, zodat de smeltende suiker een glazuur vormt. Keer de afgekoelde koekjes opnieuw om in banketbakkerssuiker voordat u ze opslaat.
Wat je nodig hebt
- 4 ons ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje gemalen walnoten
- Dash zout
- 1 theelepel vanille-extract
- Beker suiker van 1/2 kop banketbakkers
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 325 F.
- In een middelgrote mengkom met een elektrische mixer, klop de boter en de suiker samen tot licht en luchtig. Voeg de bloem, walnoten, zout en vanille toe; mix om een zacht deeg te maken.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1/4-inch. Knip uit met een halvemaanvormige koekjesvormer of andere vormen. Herhaal stukjes deeg en herhaal het rollen en snijden.
- Bak koekjes op ongevette of met perkament omzoomde bakplaten gedurende ongeveer 10 tot 12 minuten, of tot ze zijn gezet.
- Laat het 2 minuten staan. Rol hete koekjes in de suiker van banketbakkers en breng over naar draadrekken om af te koelen.
- Wanneer ze volledig zijn afgekoeld, rolt u de koekjes opnieuw op met de suiker van de gezifte banketbakkers voordat u ze in een luchtdichte verpakking opslaat.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 69 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 44 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |