Dit raw food en veganistische recept is een gastronomisch recept voor gazpacho-soep, bekroond met avocado's. Het is rauw, verfrissend en gezond! Als u niet rauw eet, kunt u een scheut hete saus toevoegen of plantaardige bouillon gebruiken in plaats van het water voor een beetje extra smaak. Hoe dan ook, dit avocado gazpacho soeprecept is heerlijk! Met niets anders dan avocado, komkommer, tomaten, ui, limoen en chili is dit soeprecept volledig veganistisch en glutenvrij.
Wat je nodig hebt
- 3 grote avocado's, gehakt
- 2 grote komkommers, gehakt
- 2 grote tomaten
- 1/2 kop gehakte verse koriander
- 1/2 middelgrote rode ui, gehakt
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kleine rode of groene chili OF 1/2 theelepel hete saus, naar smaak (als je niet rauw eet)
- ongeveer 1 / 3-1 / 2 kopje water OF plantaardige bouillon (als u niet rauw eet)
- sap van twee grote limoenen (ongeveer 3 el)
- 1 eetl
- koudgeperste olijfolie
- 1/2 theelepel koosjer of zeezout, naar smaak
- scheutje gemalen zwarte peper (optioneel)
Hoe het te maken
- Bewaar ongeveer 1/2 van een avocado, in blokjes gesneden, voor het garneren van de soep.
- Meng de resterende ingrediënten tot een glad mengsel en breng kruiden aan en voeg iets meer vloeibaar naar smaak toe.
- Maak je soep af met de extra avocado-dobbelstenen.
Dat is het! Geniet van je raw food-soep!
Meer eenvoudige Raw Food-soepideeën
- Ruwe veganistische Thaise kokosnoot soep
- Hoe rauwe soep voorraad te maken
- Rauwe room van broccolisoep
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 376 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 557 mg |
| koolhydraten | 52 g |
| Voedingsvezels | 10 g |
| Eiwit | 9 g |