Vraagt u zich af wat te doen met de rest van die pot met chutney die in de koelkast zit? Hier zijn een aantal verschillende (en smakelijke) manieren om ervoor te zorgen dat je die heerlijke, pittige kruiderij niet verspilt:
1. Chutney met curries in Indische stijl
Ten eerste, de klassieke suggestie voor puristen: maak eenvoudig wat chutney uit de pot en serveer het naast een curry recept .
2. The Party Spread
Chutney in combinatie met roomkaas zorgt voor een lekkere aperitiefdip.
Er zijn twee manieren om het te bedienen:
- Leg een blok roomkaas op een bord en schep er de chutney naar keuze overheen. Serveer met crackers en een klein verspreidend mes.
- Pulseer de roomkaas en chutney samen in een keukenmachine of blender. Als het te dik lijkt, voeg dan een scheut melk toe. Voor een vetarme maar even smakelijke versie, kun je deze chutney met Labneh (yoghurtkaas) laten smeren .
3. De Sandwich Booster
Meng gelijke delen chutney en mayonaise samen. Verspreid over brood en voeg het belangrijkste sandwichingrediënt van je keuze toe (hint: chutney gaat vooral goed samen met ham en met kaas).
4. Gegrilde kaas met een twist
Je kunt deze combinatie op crackers maken als hors d'oeuvres. Verspreid een laag chutney op crackers. Top met dunne plakjes kaas. Een pittige kaas zoals een cheddar is een goede keuze. Rooster de sandwich of crackers net zolang tot de kaas smelt en begint te borrelen. Heet opdienen.
5. In combinatie met lam en gamevlees
Chutney combineert prachtig met de rijke smaken van wild en lam, evenals eend en ander rijkelijk gearomatiseerd vlees. Gewoon een beetje aan de kant van het geroosterde vlees of gevogelte serveren of, als je dat liever hebt, een beetje chutney over het vlees strooien net voor het serveren.
6. Tempura Dipping Sauce
Combineer een eetlepel chutney met 1 theelepel sojasaus , 1/2 theelepel geraspte verse gember, 1 eetlepel mirin of andere zoete witte wijn en 1/4 kop kip, vis of groentebouillon.
Serveer warm met tempura. Je kunt de ingrediënten gewoon mixen en verwarmen in een kleine steelpan voor een beetje dikke saus, of eerst de ingrediënten pureren in een blender voordat je ze verwarmt.
7. Bijna instant zelfgemaakte ketchup
Als je de ingrediënten van ketchup vergelijkt met chutney, zul je merken dat ze veel gemeen hebben: azijn, suiker, kruiden en fruit of groenten (je zult er misschien versteld van staan dat ketchup niet van tomaten gemaakt hoeft te zijn) ). Het enige verschil is dat chutney dik is en dat ketchup soepel is. Dus ga je gang en pureer je groene tomatenchutney , bijvoorbeeld, en nu heb je groene tomatenketchup .
8. Glazuur dat
Pureer chutney in een keukenmachine. Verdun de resulterende pasta enigszins met water. Gebruik om vlees en gevogelte te glazuren voor het braden.
9. Chutney Dip
Meng gelijke delen chutney en salsa met een handvol verse koriander (koriander) of peterselie in een blender of keukenmachine. Pulse een paar keer - je wilt niet dat het helemaal glad is, maar eerder dat je nog wat textuur hebt. Pas zout naar smaak aan. Serveer met tortillachips.
10. Met geroosterde zoete aardappelen of winterpompoen
Verwarm de oven voor op 400F / 204C. Pel en zaai de winterpompoen of schrob de zoete aardappelen schoon (ze hoeven niet te worden geschild).
Hak de aardappels of squash in stukjes van 1 inch. Spreid een vel perkamentpapier uit in een braadpan. Meng de groenten in een grote kom met chutney en gebruik ongeveer 1/4-cup chutney per 2 kilo groenten. Overbrengen in de braadpan en verspreiden in een gelijkmatige laag. Rooster tot de zoete aardappelen of squash zacht zijn, ongeveer 30 tot 40 minuten.