Combineer paksoi en shiitake-paddenstoelen geroerbakt in een knoflook-sesamsaus voor een gezond vegetarisch plantaardig roerbakgerecht. Als je van bok choy houdt of gewoon een eenvoudig paksoi roerbakken recept wilt proberen, is dit een eenvoudige om te proberen. Ik hou ook van koken met baby bok choy, die kleiner is dan full-size bok choy, maar heeft een vergelijkbare smaak en is vrijwel uitwisselbaar met reguliere paksoi. Het is iets malser, dus het heeft iets minder kooktijd nodig.
Dit pak-en-champignons plantaardige roerbak recept is zowel vegetarisch als veganistisch. Als je het ook glutenvrij wilt hebben, controleer dan de ingrediënten van je plantaardige bouillon (sommige merken zijn glutenvrij en sommige niet), of maak je eigen. Je zult ook de sojasaus moeten ruilen voor een glutenvrij substituut zoals tamari , Nama Shoyu of zelfs Bragg's vloeibare aminos of kokosnoot-amino's . Alle overige ingrediënten, inclusief de champignons, boy choy, gember en sesamolie zijn glutenvrij.
Vegetarische roerbakgerechten zijn een snel en eenvoudig vegetarisch en veganistisch dineridee waarvan de meeste mensen genieten (met of zonder tofu), en dus zouden ze echt een onderdeel moeten zijn van elk vegetarisch kookrepertoire. Als je in je normale rotatie nog geen idee hebt over groente en fruit, bekijk dan een aantal van deze recepten met eenvoudige groente en roerbak , of blader door deze tofu-wokideeën .
Wat je nodig hebt
- 3-4 gehakte knoflookteentjes
- 1 kop shiitake paddenstoelen, gesneden OF 1/2 kop gesneden shiitake paddenstoelen en 1/2 kop gesneden champignons
- 2 theelepels canola-olie of andere high-heat olie
- 1 eetlepel sojasaus (of gebruik tamari of
- Nama Shoyu of een andere vervanger om het glutenvrij te houden)
- 1 paksoi, gehakt (of 2-3 baby paksoi als je dat liever hebt)
- 5-6 lente-uitjes (groene uien), in plakjes
- 1/4 kop plantaardige bouillon
- 2 theelepel verse gember, fijngehakt of geraspt
- 2 theelepel sesamolie
- 2 el sesamzaadjes (optioneel)
Hoe het te maken
Bak de knoflook en mushroom in olie gedurende 3 tot 5 minuten en voeg dan de sojasaus, de paksoi en lente-uitjes toe en bak nog een paar minuten.
Zet het vuur laag tot matig laag en voeg bouillon en gember toe. Laat nog 3 tot 5 minuten sudderen.
Roer ten slotte de sesamolie en de optionele sesamzaadjes erdoor en haal het van het vuur.
Serveer je paksoi en champignon warm roerbak over rijst, quinoa, noedels (er moet een beetje saus zijn) of geniet er gewoon van zoals bij een eenvoudig plantaardig bijgerecht.
Of voeg wat gebakken of gebakken tofu toe om eiwit toe te voegen en maak er een hoofdgerecht van.
Zie ook: is het een bijgerecht of een hoofdgerecht?
Weet je niet zeker of je een groenteboter wilt voor het avondeten? Hier zijn nog enkele eenvoudige vegetarische dinerideeën om te proberen:
- Eenvoudig vegetarische pasta diners
- 8 vegetarische casseroles om te proberen
- Heb geen diner, heb Brinner!
- Pasta Bakt van eenvoudig tot gastronomisch
- Vegetarische gerechten uit de hele wereld
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 105 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 365 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |