Hongaarse hartige palacsinta zijn flinterdunne pannenkoeken geserveerd gerold of gevouwen tot driehoeken met hartige vullingen zoals roerei en champignons, vlees met room, zeevruchten en groenten.
Palacsinta kan worden geserveerd als hoofdgerecht, aperitief, brunch of lunchgerecht.
Palacsinta lijkt op Franse pannenkoeken, Poolse naleśniki en Kroatische / Servische palacinke . Zie dit zoete palacsinta-recept voor zoete vullingen. Als ze worden gestapeld om een cake te vormen, wordt het rakott palacsinta genoemd.
Wat je nodig hebt
- 3 grote eieren, geslagen
- 1 kop volle melk
- 1/3 kopje club frisdrank
- 1/3 kopje water
- 1 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 2 eetlepels boter
Hoe het te maken
- Meng eieren, melk, sodawater en water in een middelgrote mengkom. Roer bloem, suiker, zout en vanille erdoor en vorm een glad beslag.
- Verwarm een theelepel boter in een 8-inch koekepan. Gebruik een kleine pollepel om voldoende beslag toe te voegen om de bodem van de pan in een dunne, gelijkmatige laag, draaiende pan te bedekken, zodat deze bedekt kan worden.
- Kook gedurende 2 minuten aan de eerste kant en 1 1/2 minuut aan de andere kant of tot de pannenkoek lichtbruin is. Verwijder en houd het warm. Herhaal met de resterende boter en beslag.
- Vul met uw keuze van roerei met champignons, romig vlees, zeevruchten of groenten. Rol of vouw in een driehoek en garneer met een smakelijke saus naar keuze en een strooi gehakte bieslook, indien gewenst.
- Ze kunnen ook worden gevormd in een "bedel van een bedelaar" om op een zakje met klein geld te lijken en met een geblancheerd bieslook te worden verbonden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 185 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 165 mg |
| Natrium | 3,625 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |