Deze unieke koffie-gearomatiseerde snackcake is perfect op smaak gebracht met koffie of espresso, en de fijngehakte walnoten geven het een verbazingwekkende textuur. Het glazuur is ook op smaak gebracht met koffie of espresso, en een beetje roomkaas maakt het vooral zacht en heerlijk.
Deze cake met één laag is de perfecte maat voor de meeste gezinnen en is zo gemakkelijk te bereiden en te bakken. Maak het voor een weekend dessert of neem het mee naar een potluck of feest.
Wat je nodig hebt
- Cake:
- 3/4 kopje walnoten (verdeeld)
- 1 1/2 kopjes (7 gram)
- bloem voor alle doeleinden (7 ons)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 stick (4 ons) boter (verzacht)
- 1 kopje suiker (gegranuleerd)
- 2 grote eieren
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/3 kopmelk
- 3 eetlepels sterke espresso of zeer sterke zwarte koffie
- berijpen:
- 1 1/2 kopjes suiker (banketbakkers ')
- 2 eetlepels boter (verzacht)
- 3 eetlepels
- roomkaas (verzacht)
- 2 tot 3 theelepels sterke espresso of zeer sterke zwarte koffie
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 ° F (180 ° C / gas 4). Vet en bloem een 8-inch ronde taartvorm.
- Met een keukenmachine of een hakmes hakt u een halve kop van de walnoten fijn. Opzij zetten.
- Meng de bloem, het bakpoeder en de zout-na-kom; meng goed en zet opzij.
- In een mengkom met elektrische mixer, klop de 1/2 kop verzachte boter met de kristalsuiker tot licht en luchtig. Klop de eieren een voor een in, kloppend na elke toevoeging. Mix in de vanille.
- Meng in een maatbeker de melk met de 3 eetlepels espresso of koffie.
- Meng met de mixer op lage snelheid het bloemmengsel in het geroomde mengsel, afgewisseld met de melk en het espresso-mengsel. Meng goed.
- Vouw de fijngehakte walnoten in.
- Spreid het beslag uit in de voorbereide bakvorm.
- Bak gedurende 25 minuten, of tot de cake terugspringt als je hem lichtjes met een vinger aanraakt. Een tandenstoker moet er schoon uitkomen als hij in het midden van de cake wordt geplaatst.
- Koel 10 minuten in de pan op een rek. Haal de cake voorzichtig uit de pan en laat hem volledig afkoelen.
glazuur
- Meng in een mengkom met een elektrische mixer de suiker van de banketbakker met de 2 eetlepels boter en de roomkaas. Klop de sterke espresso of koffie erdoor, 1 theelepel per keer, tot het glazuur luchtig en smeerbaar is. Voeg meer banketbakkerssuiker toe als het te dun wordt.
- Hak de resterende 1/4 kop walnoten grof.
- Strijk rijp over de bovenkant en de kanten van de gekoelde cake uit.
- Strooi de grof gesneden walnoten over de bovenkant van de cake.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 496 |
| Totaal vet | 24 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 128 mg |
| Natrium | 388 mg |
| koolhydraten | 65 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 7 g |