Garnalen Louis salade is een variatie op Crab Louis. Het is een lunchhoofdgerecht in traditionele restaurants en veel gezinnen genieten er ook van als traditie op kerstavond. Deze garnalensalade gemaakt met tomaten, hard gekookte eieren, en een Louis dressing van mayonaise, chili saus en peterselie.
Ook gespeld als garnalen Louie, het is altijd uitgesproken in de Franse manier, "loo-ee," de oorsprong van deze salade zijn van de westkust in de vroege jaren 1900. De oorspronkelijke formulering bevat Pacific Northwest Dungeness-krab en is wellicht vernoemd naar Louis Davenport van Hotel Davenport in Spokane, Washington, waar het nog steeds op het menu staat. Maar de Olympische Club in Seattle en het restaurant van de Solari in San Francisco zijn waarschijnlijk kandidaten. Beroemde gastronoom James Beard herinnerde zich dat hij ervan genoot in Portland, Oregon, in zijn jeugd.
De garnalenversie is gebruikelijk in Oregon, waar de lokale kleine baai garnalen worden gebruikt. Deze zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Je kunt ook grotere bevroren of verse garnalen gebruiken. Om garnalen te bereiden om toe te voegen aan de salade, kunt u ze bakken of braden. Zie hoe u garnalen kunt gebruiken om de zwarte darmlijn te verwijderen die gruis kan hebben. Je hebt ook hardgekookte eieren nodig .
Zie ook
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes grote garnalen (gekookt, gepeld en ontdaan)
- 1 hoofd snijsla
- 8 tomatenpartjes
- 2 hard gekookte eieren
- Garneer: zwarte olijven
- 1 citroen (in partjes gesneden)
- Voor de Dressing:
- 1 kopje mayonaise
- 2 eetlepels peterselie (gesneden)
- 2 eetlepels chilisaus
- 1 eetlepel ketchup
- 1 eetlepel Worcestershire-saus
- 1 eetlepel steak saus
Hoe het te maken
- Hak de peterselie fijn
- Combineer alle ingrediënten voor de Louis-dressing en laat deze tot het serveren afkoelen.
- Was de sla en dep droog of gebruik een slacentrifuge om water te verwijderen.
- Scheur de sla in de gewenste segmenten. Sommige mensen geven de voorkeur aan kleiner, andere groter.
- Leg de sla op gekoelde saladeplaten.
- Snijd de eieren in secties.
- Snij de citroen en tomaat in partjes.
- Leg garnalen op sla en garneer met tomatenwiggen, hardgekookte eieren, olijven en partjes citroen.
- Schep de Louis Dressing over de garnalen.
Dit recept maakt twee maaltijdsalades of vier kleinere salades.
Variaties voor Shrimp Louie Salad
- U kunt verschillende soorten sla gebruiken. IJsbergsla wordt vaak gebruikt. Voor het gemak kunt u een verpakte salademengeling gebruiken als u dat wilt.
- Andere groenten die vaak op de top van de Louis-salade worden gerangschikt, zijn komkommer, gemarineerde speren van asperges, artisjok en avocado.
- Soms wordt de dressing vlak voor het serveren gemengd met de saladegroenten in plaats van bovenop geserveerd. De dressing kan ook aan de zijkant worden geserveerd. Soms wordt Thousand Island-dressing gebruikt in plaats van Louis-dressing.
Je zou ook leuk kunnen vinden