Deze stoofpotje met zoete aardappelen is op smaak gebracht met dagelijkse kruiden en een vleugje gemalen kaneel. Dit is een uitstekende stoofpot voor herfstmaaltijden.
U kunt rundvlees met het label "stewing beef" in het recept gebruiken of mager, rond of entrecote, in blokjes gesneden gebruiken. Snijd het vlees in hapklare blokjes, of ongeveer 1 / 2- tot 1-inch.
De groenten in deze stoofpot bevatten een grote zoete aardappel en bevroren erwten of groene bonen, maar voel je vrij om in plaats daarvan gemengde groenten of maïs in de stoofpot te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond mager stoven rundvlees
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel zout (koosjer)
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 grote ui (of 2 middelgrote, gehalveerd en gesneden in 1/4-inch plakjes)
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 2 middelgrote zoete aardappelen (of 1 als zeer groot)
- 1/2 kop
- rundvleesbouillon (huisgemaakt, ingeblikt of van bouillon of basis)
- 1/4 tot 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 tot 1 kop erwten (bevroren of groene bonen, ontdooid)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- Optioneel: 1 eetlepel bloem (gemengd met 2 eetlepels water)
- Garneer: verse gehakte peterselie of koriander
Hoe het te maken
- Snijd het stoofvlees in hapklare stukjes.
- In een kom of een papieren zak of opbergtas voor voedsel, gooi het stoofvlees met de bloem en 1/4 theelepel zout en peper.
- Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan of sauteer de pan op middelhoog vuur. Voeg de gecoate runderblokjes en de gesneden ui toe aan de pan en roer, tot het rundvlees goed bruin is.
- Schil de zoete aardappel en snij in blokjes van 1 tot 2 cm. Je zou ongeveer 2 1/2 tot 3 kopjes kubussen moeten hebben.
- Plaats de zoete aardappelblokjes in de Crock Pot; voeg rundvlees en uien toe.
- Meng runderbouillon met kaneel en giet het rundvleesmengsel erover.
- Dek af en kook op laag 7 tot 9 uur, of tot het vlees zacht is.
- Smaak en pas kruiden aan met zout en peper, indien nodig.
- Voeg erwten of groene bonen toe gedurende de laatste 15 tot 20 minuten.
- Als je de stoofpot wilt verdikken, combineer de bloem en het water en roer om een gladde pasta te maken. Voeg toe aan de stoofpot en draai naar HOOG. Laat het ongeveer 10 minuten langer koken, of tot het dikker is.
- Serveer deze stoverij met koekjes of knapperig brood .
Tips en variaties
- Voeg 2 gesneden wortels toe aan het stoofschotelmengsel samen met de in blokjes gesneden zoete aardappelen.
- Voeg 2 ribben bleekselderij toe, in plakjes.
- Vervang de erwten of groene bonen door bevroren gemengde groenten of bevroren maïskorrels.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Klassieke Slowcooker Rundvleeshutspot
Crock Pot Autumn Vegetable Beef Stew
Basic Beef Stew voor de Slow Cooker
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 701 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 153 mg |
| Natrium | 2,664 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 58 g |