Rijstpudding is een van mijn favoriete desserts. Ik heb nooit gedacht om rozenwater als ingrediënt te gebruiken totdat ik het in een restaurant in het Midden-Oosten in Seattle proefde. Het maakt een groot verschil in de smaak!
Wat je nodig hebt
- 1 kop ongekookte rijst
- 3 kopjes volle melk, plus 3 eetlepels
- 2 kopjes water
- 3/4 kop kristalsuiker
- 2 eetlepels rozenwater
- 2 1/2 eetlepels maizena
Hoe het te maken
Meng in een grote pan rijst en water en kook tot ze zacht zijn (ongeveer 20 minuten). Voeg melk en suiker toe, zet het vuur laag en sudder, roer af en toe om kleven te voorkomen.
Sudderen tot romig, ongeveer. 45 minuten. Voeg de resterende drie eetlepels melk en maizena toe aan rijst en roer grondig. Voeg rozenwater toe en breng aan de kook gedurende 1 minuut. Haal van het vuur en laat 5 minuten zitten om te verdikken en over te brengen naar schalen.
Serveer onmiddellijk of zet in de koelkast.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 733 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 581 mg |
| koolhydraten | 140 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 15 g |