Kippenvleugels

Volgens de legende werd de moderne "buffel" -vleugel eerst opgediend in de Anchor bar in Buffalo, New York op 30 oktober 1964. Sindsdien zijn de buffelachtige kippenvleugels een steunpilaar geworden van bars, restaurants, sportevenementen en keukens. rond de wereld. Er zijn letterlijk duizenden recepten voor kippenvleugels, variërend van de traditioneel "hete" vleugels tot zoete en hartige vleugels en elke smaak en etnische variatie daartussenin.

cutting:

Om te beginnen, koop wat kippenvleugels. Je zult veel willen, dus het is het beste om ze te kopen in "familiepakketten" of grote bulkpakketten. Plan op 5 tot 10 vleugels per persoon, afhankelijk van de eetlust (ik zou 10 aanbevelen). Kippenvleugels kunnen al worden opgeknipt of hele vleugels worden naar wens geknipt. Als je de tijd en het snijden niet erg vindt, kan het goedkoper zijn om ze heel te kopen. Het snijden van kippenvleugels is eenvoudig als je het gevoel hebt. Begin door de vleugel rechtop te houden terwijl de verbinding op een snijplank rust. Spreid het een beetje uit en snijd met een scherp mes voorzichtig tussen de botten. Als je het mes zachtjes rondduwt, vind je de makkelijkste manier om er doorheen te komen. Op deze manier splinter je de botten niet. Een beetje oefenen en je vliegt dwars door ze heen.

grillen:

Hoe moeilijk het ook klinkt, grillen is de beste manier om kippenvleugels te koken. Grillen laat het vet wegvloeien en geeft je een mooie, knapperige vleugel zonder veel overtollig vet.

Natuurlijk, de echte uitdaging bij het grillen van kippenvleugels (naast dat ze in het vuur vallen) is flare-ups en branden. Om dit op te lossen houdt u een medium vlam. Je wilt geen te hoge temperatuur. Je zult ook de vleugels vaak moeten keren om te voorkomen dat ze verbranden. Het betekent dat je bij de grill staat, maar je kunt binnen 15 tot 20 minuten veel kippenvleugels koken.

Sauzen en Marinades:

Omdat je tijdens het grillen extra moet letten op je vleugels, kun je het veroorloven om sauzen te gebruiken die normaal gesproken brandwonden kunnen veroorzaken. Als het gaat om kippenvleugels is het het beste om de saus voor of vroeg in de kooktijd aan te brengen. Marinades voegen niet veel toe aan vleugels. Bij het grillen van kippenvleugels wil je de vleugels elke 3 tot 4 minuten laten draaien. Het is ook een goed idee om een ​​deel van de grill schoon te houden in het geval van een opflakkering waarbij je je kippenvleugels naar een andere locatie moet evacueren.

Afronden:

Een grote partij vleugels moet ongeveer 15 tot 20 minuten op de grill staan. Zoals altijd met te gaar gevogelte, niet gaar worden. Test je kippenvleugels wanneer ze in de buurt komen door er een te verwijderen en open te knippen. Er mag geen roze binnenkant zijn en alle sappen moeten helder zijn. Vleugels worden het best van de grill geserveerd, dus plan alles wat voor u ligt om het op tijd klaar te krijgen.