Veganistische wortel rozijnen salade is een geweldig bijgerecht en is absoluut heerlijk!
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes geraspte wortels
- 1/2 kop rozijnen
- 1/2 kop
- veganistische mayonaise
- 2 eetlepels. ahornsiroop
- 1/2 kop in blokjes gesneden ananas OF mandarijn segmenten, goed gedraineerd (optioneel)
Hoe het te maken
- Gebruik een keukenmachine of een grove rasp om wortels te raspen tot je ongeveer drie kopjes hebt.
- Voeg alle ingrediënten behalve fruit toe aan een grote kom en roer tot alles goed is gecombineerd. Voeg desgewenst ananas of sinaasappels toe en roer.
- Koel minimaal een half uur voor het opdienen. Hierdoor kunnen de ahornsiroop en mayonaise de wortels en rozijnen marineren voor een gerecht met volle smaak. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 325 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 246 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |