Deze zelfgemaakte augurk geniet licht van augurken, verse komkommers als onderdeel van het maken van de smaak, waardoor het een heldere, frisse smaak krijgt. Hang het op hotdogs , worstjes, hamburgers en al het andere dat lekker klinkt. Het is gemakkelijk om te maken: de komkommers worden snel in azijn gekookt om ze te "inpakken" en vervolgens gemengd met groene peper en ui voordat ze in potten worden gedaan met een smaakvolle pekel en gekoeld.
Opmerking: u kunt elk type komkommer gebruiken dat u lekker vindt, maar het recept is ontworpen met bescheiden tuinkomkommers in gedachten.
Wat je nodig hebt
- 4 medium
- komkommers
- 1 1/2 kopjes cider azijn
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 theelepel korianderzaad
- 1/4 kopsuiker
- 2 theelepels zeezout
- 1 paprika
- 1 kleine witte ui
Hoe het te maken
- Boen de komkommers schoon in koud stromend water (je kunt de komkommers schillen, als je wilt, maar ik geef er de voorkeur aan dat de stevigere textuur die de schil verlaat de laatste smaak krijgt). Snijd de uiteinden van de komkommers en snijd de cukes in de lengte doormidden. Gebruik een lepel om uit te scheppen en gooi de waterige zaden weg. Snijd de komkommers fijn (je wilt de stukjes zo groot als je wilt voor de laatste smaak).
- Breng de azijn in een kleine steelpan aan de kook. Voeg de komkommers toe en kook, vaak roerend, tot de komkommers net hun kleur beginnen te verliezen en zacht worden maar nog steeds een beetje knapperig zijn, ongeveer 4 minuten.
- Gebruik een lepel met gleuven om de komkommers uit de azijn in een kom te scheppen en leg ze apart. Voeg de mosterdzaadjes en de korianderzaadjes toe aan de azijn en breng het weer aan de kook. Roer de suiker en het zout erdoor en verlaag de hitte om rustig aan te laten sudderen. Kook tot het azijnmengsel is teruggebracht tot ongeveer 1/2 kop.
- Hak intussen de groene paprika en de ui fijn. Voeg aan de gekookte komkommer toe en roer om alle groenten te combineren. Wanneer de azijn is verminderd, giet je het over de groenten en roer om te combineren. Breng de smaak over in potten van 2 pint. Als je een inbliktrechter hebt , gebruik die dan om de smaak in de potten te krijgen voor minder rommel. Veeg in elk geval de randen en randen van de potten schoon met een vochtige papieren handdoek. Schroef de deksels op de potten en koel de saus minstens 1 uur voor het opdienen.
De augurkenvisserij houdt tot een maand in de koelkast met een goede smaak en textuur. Het blijft tot enkele maanden perfect eetbaar, maar de pittige textuur zal zachter worden. Als u een pot opent en niet van plan bent om alles in één keer te gebruiken, zorg dan dat u alleen schoon keukengerei gebruikt om de lekkernij eruit te scheppen en veeg de randen en rand van de pot schoon met vochtige papieren handdoeken voordat u gaat schroeven het deksel erop om de smaak zo lang mogelijk te laten duren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 13 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 148 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |