Dit zoete en hartige recept voor rode wijn gepocheerde peren speelt dubbele functie als de perfecte dessertoptie voor koude winternachten of als een elegante brunchgerecht . Het recept maximaliseert de natuurlijke zoetheid van de peer, combineert het met een fruit-voorwaartse rode wijn en benadrukt zowel met een vleugje kaneel als vanille. Een echt decadente traktatie!
Wat je nodig hebt
- 4-6 Gepelde, gevulde en gesneden peren (Bosc of Anjou aanbevelen)
- 1 1/2 kopjes
- rode wijn (aanbevolen Zinfandel, Shiraz of Merlot)
- 3/4 kopjes kristalsuiker
- 2 eetlepels citroensap (kan desgewenst ook citroenschil toevoegen)
- 2 theelepels vanille
- 2 theelepels kaneel
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten, behalve de peren, en breng aan de kook.
- Als het wijnmengsel eenmaal gekookt is, zet het vuur dan aan de kook en voeg de peren toe.
- Laat de peren 10 tot 12 minuten sudderen, draai de peren om en laat nog 8 tot 10 minuten sudderen, of tot ze zacht zijn en er gemakkelijk doorheen geprikt worden met een vork.
- Verwijder peren en laat ze afkoelen.
- Kook de wijnsaus tot de vloeistof met de helft is verminderd.
- Giet de saus over de peren en serveer met mascarpone , crème fraiche of Devonshire-crème.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 286 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 1 g |