Traditionele menu's en kosjere zuivelrecepten voor Sjavoeot
Shavuot (Pinksteren) viert het oogstseizoen in Israël en de verjaardag van het geven van de Tien Geboden aan de Israëlieten op de berg Sinaï. Het is gebruikelijk om zuivelproducten te eten op Shavuot om een aantal redenen. Eén reden is dat Shavuot verbonden is met de uittocht uit Egypte naar het Beloofde Land en er staat geschreven: "Van de ellende van Egypte naar een land dat stroomt van melk en honing ..." (Exodus 3: 8-17).
Het volgende is een traditioneel Shavuot lunch- of dinermenu met links naar koosjere zuivelrecepten.
Shavuot-dinermenu
- Slasla met zongedroogde tomaten en pecannoten - Deze slasalade met zongedroogde tomaten en pecannoten is geïnspireerd door een Giora Shimoni die genoten heeft op Bonofait, een koosjer café en patisserie in Israël.
- Lemon Herb Baked Halibut - Giora Shimoni serveert deze Citroen Herb Baked Halibut graag als gefilte visalternatief voor vakantiediners. Het maakt ook een mooi, licht hoofdgerecht voor de zomer.
- Gerst en geroosterde groentesalade - Gerst is een van de zeven soorten van Israël , en de oogst is prominent aanwezig in The Book of Ruth, die tijdens Shavuot wordt gelezen, dus het is een perfecte menu-toevoeging voor de vakantie.
- Gestoomde asperges of groene bonen met pecannoten en dadelsiroop
- Cheesecake - Maak een keuze uit deze verzameling heerlijke cheesecake-recepten om de maaltijd af te sluiten.
Shavuot Lunch Menu
- Blintz Souffle - Het bakken van de met kaas gevulde pannenkoeken in een zoete eier- en zure roomgebaseerde vla is een ingenieuze manier om ze te verwerken in een gezellige braadpan; te beginnen met bevroren blintzes vermindert de drukte en maakt dit een snel gerecht om voor te bereiden.
Heirloom Tomatensalade met geitenkaas en rucola - Heirloom tomaten zijn er in een verbluffend aantal kleuren, maten en smaakprofielen. Je kunt deze heerlijke samengestelde salade maken met grote of kleine tomaten (of beide!) - het plezier zit hem in het samenspel tussen weelderige zomertomaten, de romige geur van geitenkaas en de peperige beet van rucola.
Crustless Cheese and Vegetable Quiche (Dairy) - Denk aan deze lichte en goedkope koosjere schotel als een kruising tussen een frittata en een quiche, uiteraard zonder sans crust. Gevuld met champignons en gegarneerd met tomatenrondes, is het perfect voor een zomerse lunch.
- Geroosterde Pistachio-Crusted Zalm - In haar geliefde kookboek Hip Kosher , schrijft auteur Ronnie Fein: "Mosterd en pistachenoten brengen het beste in zalm." Dit recept is zo eenvoudig en de vis zo lekker dat het waarschijnlijk degene is die ik het vaakst maak ."
Carrot Cake met roomkaasglazuur - In plaats van een superrijke cheesecake, ga je voor een gezonde worteltaart. De Cream Cheese Frosting geeft je nog steeds die cheesecake-oplossing!
Meer ideeën nodig? Bekijk deze Shavuot-menu's voor drukke maaltijden .
Het is gebruikelijk om zuivel te eten op Shavuot om de volgende redenen:
- Sjavoe'ot is verbonden met de uittocht uit Egypte naar het Beloofde Land. "Van de ellende van Egypte tot een land dat stroomt van melk en honing ..." (Exodus 3: 8-17)
- Nadat de Israëlieten de Torah ontvingen op de berg Sinaï, aten ze zuivelproducten. Voordat ze de Thora ontvingen, hielden ze zich niet koosjer, omdat ze nog niet over de wetten van kasjroet beschikten. Onmiddellijk nadat ze de Thora hadden ontvangen, hadden ze nog niet het gereedschap om koosjer vlees te bereiden.
- De numerieke waarde (Gematria) van chalav , het Hebreeuwse woord voor melk, is 40. Het eten van zuivelproducten op Sjavoeot herdenkt de 40 dagen die Mozes op de berg Sinaï doorbracht die de Torah ontving.
- Toen de Israëlieten de Torah aanvaardden, beloofden zij de geboden van God te volgen, wat een terughoudendheid vereist. Evenzo wordt het eten van zuivel in plaats van vlees gezien als het tonen van terughoudendheid.