Romanian Sausages Recipe - Mititei

Het verhaal heeft het een populaire Roemeense herberg uit het midden van de 19e eeuw, beroemd om zijn worsten, was een favoriet van de klant. Om tijd te sparen, vormde de chef het niet-gevulde vleesmengsel in worstvormige cilinders en grilde ze boven houtskool. De klanten waren verrukt over 'de wee zonder huid', en dus werden deze worst zonder omhulsel bekend als mititei of 'de kleine'.

Mititei kan ook worden gemaakt met lamsvlees of varkensvlees of een combinatie en wordt gevormd tot pasteitjes of gehaktballen en gegrild, geroosterd, gebakken of gebakken in de oven. Indoor grills werken ook geweldig.

Wat je nodig hebt

• 1 pond grond boorkop
• 1 pond gemalen varkensvlees
• 2 eetlepels
• olijfolie
• 2 eetlepels water
• 3 tot 9 fijngehakte teentjes knoflook of naar smaak
• 2 theelepels tijm
• 1 theelepel hete rode pepervlokken of naar smaak
• 1 eetlepel warme Hongaarse paprika of naar smaak
• 2 theelepels karwijzaad
• 1 eetlepel zout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper

Hoe het te maken

1. Plaats 1 pond gemalen chuck, 1 pond gemalen varkensvlees, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels water, 3 tot 9 gehakte teentjes knoflook, 2 theelepels tijm, 1 theelepel hete rode peper vlokken, 1 eetlepel hete Hongaarse paprika, 2 theelepels karwijzaad, 1 eetlepels zout en 1 theelepel zwarte peper in een grote kom en meng grondig, bevochtig je handen regelmatig om het vlees vochtig te houden. Bedek de schaal en koel minstens 6 uur of een nacht in de koelkast.
   

1. Gebruik licht gedempte handen, verdeel het mengsel in 18 gelijke porties en vorm het in ovale worstjes van ongeveer 3 inch lang en 1 1/2 inch dik.
   
2. Gril, braden of pan-frituren 7 minuten per kant of bak op 350 graden gedurende 15 minuten.
   
3. Serveer met tomaat en groene uisalade, zure room bestrooid met paprika, gepofte aardappel of friet of rijst.
   
4. "Mititei" maken heerlijke hapjes en zijn de volgende dag heerlijk koud in een sandwich.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	407
Totaal vet	25 g
Verzadigd vet	8 g
Onverzadigd vet	13 g
cholesterol	131 mg
Natrium	1,259 mg
koolhydraten	2 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	41 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)