Varkenshaasmedaillons worden aangebraden en vervolgens gekookt met een pittige marmeladesaus. De marmeladesaus is op smaak gebracht met azijn, honing en hete saus, daarna wordt het gestoofd met varkenshaasmedaillons voor een smakelijke maaltijd.
Dit recept zou ook goed werken met varkenskoteletten of schnitzels.
Wat je nodig hebt
- 12 ounces zoete oranje marmelade
- 4 eetlepels ciderazijn
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel Aziatische hot garlic chili saus (sambal) of een scheutje of meer van andere hete saus
- Snufje zout
- 2 pond varkenshaasjes
- 1/2 kop
- bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- Dash gemalen zwarte peper
- 1 eetlepel olijfolie
Hoe het te maken
- Meng de marmelade, azijn, honing, Aziatische chilisaus en een snufje zout. Laat sudderen tot ongeveer 1/3, ongeveer 10 tot 15 minuten.
- Snijd varkenshaas in plakjes van 1 inch. Maak een beetje plat met de muis van je hand. Meng de bloem, 1/2 theelepel zout en peper in een voedselopbergzak. Schud haasbiefstukmedaillons in het bloemmengsel tot ze goed gecoat zijn.
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Schroei haasbiefstukmedaillons gedurende ongeveer 3 minuten aan elke kant. Voeg de gereduceerde saus toe, bedek de koekenpan en laat ongeveer 15 tot 20 minuten sudderen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Balsamico geglazuurde varkenshaas
- Varkenshaasje met kruiden- en mosterdboter
- Varkenshaas Medaillons met een eenvoudige Marsala saus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 608 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 131 mg |
| Natrium | 471 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 42 g |