Er is iets zo geruststellends aan een traditionele Britse kiptaart met herinneringen aan schooldagen en familie-lunches. Alsof het dichtbij een neef is, een biefstuk en een nierpastei , maakt de Britse kiptaart deel uit van het weefsel van het Britse eten.
Dit kiptaartrecept is gemakkelijk te maken en in een haast kunt u kant en klare gebak gebruiken . Het gebruik van vlees van de poten en dijen van de kip geeft niet alleen een rijkere smaak, deze sneden zijn ook veel goedkoper.
Laat je niet afschrikken door de lange instructies hieronder, dit is een makkelijke taart om te maken en zeker de moeite waard. De taart is heerlijk heet en even goed koud voor een lunchpakket of een picknick.
Wat je nodig hebt
- Voor het gebak:
- 7 oz (200 g) meel voor alle doeleinden
- Snufje zout
- 4 oz (110 g) boter (in blokjes gesneden of een gelijke mix van boter en reuzel)
- 2-3 el. koud water
- 1 ei (geslagen voor glazuur)
- Voor het vullen:
- 3 el. plantaardig of
- olijfolie
- 350 g kippenvlees van de benen en dijen (zonder vel, zonder bot)
- 2 middelgrote prei (fijn gesneden)
- 4 oz (110 g) babyknoppaddestoelen
- 1 eetl. boter
- 1 eetl. meel
- 18 fl oz (500 ml) heet
- kippenbouillon
- 1 eetl. platte bladpeterselie (gehakt)
- ½ theelepel. verse tijm
- Een streepje zout en peper
- 1 losgeklopt ei voor beglazing
Hoe het te maken
Maakt 2 grote individuele taarten van 6 "/ 15 cm of combineer ze tot een taart met een taartvorm van 1 pint.
- Maak het deeg hier volgens de instructies .
- Verhit de olie in een grote koekenpan of diepe koekenpan. Voeg het kippenvlees toe en kook 5 minuten, af en toe roerend tot de kip helemaal bruin is. Met behulp van een lepel met gleuven de kip verwijderen en opzij houden.
- Voeg aan de pan de fijn gesneden prei toe en de baby-champignons. Laat 3 minuten koken, af en toe roeren tot de prei verzacht is. Verwijder de prei en champignons en houd ze aan de kant met de kip.
- Voeg de boter in de pan en smelt op een matig vuur, voeg de bloem toe en roer goed om alle bloem in de boter te verwerken. Je zou echt een dikke pasta moeten hebben. Voeg met een handklopper langzaam de hete kippenbouillon toe, zwaai de hele tijd tot een gladde saus is gemaakt, kook gedurende 3 minuten en roer opnieuw van tijd tot tijd. Voeg de kip, prei en champignons toe aan de saus, voeg peterselie en tijm toe en kruidig royaal met zeezout en zwarte peper. Kook nog 2 minuten en zet dan opzij om volledig af te koelen.
- Smeer vetveilige pastaschalen van 2 cm of 15 cm vet of een schaal van 1 x 1 pint, rol het deeg op tot 3 mm dik en lijn uw gerecht af. Rol het resterende deeg opnieuw op om deksels te maken die passen bij het formaat van de schaal die u gebruikt. Plaats de borden en het gebak in de koelkast om ten minste 20 minuten te rusten.
- Verwarm de oven op 400 ° F / 200 ° C / Gas 6. Plaats een zware koek of bakplaat op het middelste blad.
- Verdeel de vulling tussen de twee schotels (of een pintgerecht als je maar een taart maakt) en zorg ervoor dat beide gelijke hoeveelheden kip en jus hebben. Gebruik een deegborstel, bevochtig de randen van de deegvoering met een losgeklopt ei, dek af met het deeg deksel en krimp de randen om te verzegelen. Borstel royaal met losgeklopt ei. Snijd met een scherp mes een klein gaatje in het midden van het deksel om de stoom tijdens het koken te laten ontsnappen en om te voorkomen dat het deeg vochtig wordt.
- Plaats de taartvormen op de verwarmde bakplaat in de oven en bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten of tot het deeg goudbruin is en de vulling bruisend. Serveer warm of laat het geheel afkoelen als het koud wordt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 895 |
| Totaal vet | 60 g |
| Verzadigd vet | 24 g |
| Onverzadigd vet | 26 g |
| cholesterol | 244 mg |
| Natrium | 1.549 mg |
| koolhydraten | 53 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 36 g |