Traditionele Roemeense recepten

Roemenië is door de geschiedenis heen bezet door de Grieken, Romeinen, Turken en Oostenrijks-Hongaarse rijk. Andere Europese landen, zoals Frankrijk, Italië, Polen en Rusland, hebben ook een diepgaand effect gehad op de taal en cultuur van Roemenië. In feite is de Roemeense taal een Romaanse taal zoals Latijns, Frans, Italiaans en Spaans, en niet Slavisch zoals men zou verwachten. Deze gemengde culturele invloeden zijn duidelijk zichtbaar in traditioneel Roemeens eten. De meest voorkomende Roemeense kruiden, specerijen en groenten zijn piment, basilicum, laurierblaadjes, karwijzaad, knolselderij , kruidnagel, kaneel, koriander, dille, lavas, peterselie, pastinaak, rozemarijn, zomerkruid, dragon en vanille.

• 01 van 09

  Voorgerecht Verspreiding van salami, worst en kazen - Mezeluri

  Roemenen houden ervan om te entertainen en bijna elke viering zou een verspreiding van salami, worstjes en kazen omvatten, bekend als mezeluri . Veel van de worsten komen uit Hongarije, Duitsland en Polen, maar de Roemeense salam de sibiu is populair. En veel van de kazen bevatten feta en kashkaval uit Turkije, Griekenland en Bulgarije. Vaak is de drank naar keuze met een voorgerecht verspreid ţuică , een krachtige pruimenbrandewijn, vergelijkbaar met Bulgaarse rakia en Servische slivovits .

• 02 van 09

  Roemeens Salata de Boeuf Recept - Aardappel / vleessalade

  Salata de Boeuf, letterlijk "rundvleessalade" van de Fransen, kan eigenlijk worden bereid met rundvlees, kip, hotdogs of een ander eiwit dat men wenst. De recepten zijn er in overvloed en variëren van familie tot familie en van regio tot regio. Dit staat bekend als Olivier Salad in Rusland.

• 03 van 09

  Sour Meatball Soup Recept - Ciorbă de Perisoare

  Ciorbă is een kenmerkend type Roemeense soep die is verzuurd met azijn, zuurkoolsap of een ander zuurmiddel. Zure gehaktballen soep is een van de meest traditionele van de zure soepen, maar kool Ciorbă is ook populair, en Ciorbă de Burtă ( pensensoep ) wordt beschouwd als de ultieme kater eten .

• 04 van 09

  Polenta - Mamaliga

  Mamaliga is een nietje bijgerecht in Roemenië dat vaak brood of andere granen en zetmeel vervangt. Klassieke Roemeense polenta wordt geserveerd met warme melk of zure room, en profiteert vaak van geraspte telemea, feta of andere kaas er bovenop. Soms wordt mamaliga geserveerd met een bovenopgelegen ei. Maar mamaliga wordt meestal als bijgerecht met stoofschotels of sarmale geserveerd (zie het Roemeense gevulde koolrecept hieronder). Dit mamaliga-recept is voor een eenvoudige zachte polenta. Een andere veel voorkomende behandeling van polenta is in dit recept met Mamaliga Balls Appetizer .

• 05 van 09

  Romanian Wee Ones Sausages - Mititei

  Het verhaal heeft het een populaire Roemeense herberg uit het midden van de 19e eeuw, beroemd om zijn worsten, was een favoriet van de klant. Om tijd te sparen, vormde de chef het niet-gevulde vleesmengsel in worstvormige cilinders en grilde ze boven houtskool. De klanten waren verrukt over 'de wee zonder huid', en dus werden deze worsten zonder omhulling bekend als mititei of 'de kleinsten'.

• 06 van 09

  Roemeens Varkensvlees Cordon Bleu Recept - Cordon Bleu Şniţel

  Schnitzel of şniţel is een populair hoofdgerecht in restaurants, fastfoodrestaurants en woningen in heel Roemenië. Het is typisch voor de Oostenrijkse / Duitse schnitzel, maar het kan met elk soort vlees of gevogelte worden gemaakt. Dit recept voor een soort schnitzel die bekend staat als varkensvlees cordon bleu, of cordon bleu şniţel in het Roemeens, bevat gebakken varkenshaas gevuld met prosciutto of ham en kaas. Andere populaire Roemeense gevulde schnitzel zijn de şniţel mozaic-rulat gevuld met twee verschillende dunne vleeslagen , kaas, rode paprika en paddestoelvulling. En dan is er de Sniţel de ciuperci , een paddestoelbeignet.

• 07 van 09

  Roemeense kip Kebabs Recept - Frigarui

  Dit recept voor Roemeense kipkebab of frigarui kan worden bereid met alleen gekruide kip of een combinatie van kip en groenten. Frigarui wordt ook gemaakt met varkensvlees of rundvlees en soms spek spies met uien, paprika's, tomaten en champignons en vervolgens gegrild. Het is een populair Roemeens straatvoedsel .

• 08 van 09

  Romanian Crepes Recept - Clătite

  Dunne pannenkoeken in Franse stijl zijn populair in heel Oost-Europa en zijn afwisselend bekend als palacinke in Servië en Kroatië, palacsintas in Hongarije en nalesniki in het Pools, enzovoort. In Roemenië staan ​​crêpes bekend als clătite . Afhankelijk van de vulling kunnen ze worden geserveerd als aperitief, maaltijd of dessert. Elk crêpe-recept doet het prima.

• 09 van 09

  Roemeens Savarin Recept - Savarina

  Hier is nog een voorbeeld van de Franse en Slavische invloeden op Roemeens eten. De Roemeense savarina is vrijwel identiek aan de Franse baba au rhum en de met Poolse rum doordrenkte babka zonder rozijnen. Deze cake is gemaakt met een zoet gistdeeg dat 's nachts na het bakken in een rumstroop gedrenkt wordt en vervolgens gevuld wordt met banketbakkersroom of gegarneerd met slagroom en gegarneerd met vers fruit of, op zijn minst, een maraschino-kers. Dit traditionele dessert wordt vaak geserveerd bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften, doopfeesten en andere gelukkige evenementen.