Stekelvarkensballetjes worden gemaakt met gehakt, rijst, ui, tomatensoep en kruiderijen.
Stukjes rijst die uit de gehaktballetjes steken is ongetwijfeld de reden dat de gehaktballetjes 'stekelvarkens' worden genoemd. Deze versie is gemaakt met tomatensoep als de saus. Ik voeg een blik petite in blokjes gesneden tomaten toe aan de saus, maar voel je vrij om de stukjes tomaat uit het gerecht te laten.
De gehaktballen worden gevormd en gekookt in de saus. Het gehakt en rijstmengsel is vergelijkbaar met vulling met kool. Leg de gehaktballetjes en de saus op met koolwiggen of grof gesneden kool voor een soort "niet-gevulde" kool. De saus is een smakelijke jus voor aardappelpuree!
Ik verdubbel altijd het recept voor restjes. Het is een van die gerechten die de volgende dag nog beter smaakt. Of bevries de gehaktballetjes en saus voor een toekomstige maaltijd!
Bekijk de tips en variaties onder het recept voor meer ideeën en ingrediëntenvoorstellen, inclusief bakinstructies.
Wat je nodig hebt
- 1 pond mager gehakt
- 1/2 kop ongekookte langkorrelige rijst
- 1/3 kopje fijngesnipperde ui
- 1/3 kopje water
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 blik (10 3/4 ounces) gecondenseerde tomatensoep
- 1/2 theelepel
- Chili poeder
- 3/4 tot 1 kop water, of om te bedekken
Hoe het te maken
Combineer het gehakt, rijst, ui, 1/4 kopje water, zout en peper.
Vorm het vleesmengsel in 12 tot 15 gehaktballetjes. Meng de soep, chilipoeder en 3/4 kop water in een grote pan ; aan de kook brengen. Voeg gehaktballetjes toe aan het sausmengsel. Voeg indien nodig een beetje meer water toe om te bedekken.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat ongeveer 1 uur op zeer laag vuur sudderen. Roer af en toe en voeg indien nodig meer water toe om de gehaktballetjes bedekt te houden met vloeistof.
Serveer de gehaktballetjes samen met gewone gekookte of aardappelpuree of noedels. Broccoli is een uitstekende zijgroente of serveer ze met groene bonen, erwten of maïs.
Dient voor 4.
Tips en variatie
- In de oven bakken: vorm de gehaktballetjes en verwarm het sausmengsel. Breng de verwarmde saus en gehaktballetjes over naar een ovenschaal. Dek het goed af met folie en kook in een 350 F oven gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur.
- Vervang de rijst door quinoa of gebruik instant rijst.
- Low Carb Option: Vervang de rijst door bloemkool "rijst".
- Voeg 1/4 kopje fijngehakte groene paprika toe aan de gehaktballetjes samen met de gesnipperde ui.
- Laat de tomatensoep weg en voeg 1 grote kan (15 ons) tomatensaus toe. Verminder het water tot 1/2 kop.
- Voeg 2 theelepels Worcestershire-saus toe aan het tomatensausmengsel.
- Voeg 1/8 tot 1/4 theelepel knoflookpoeder toe aan het gehaktbalmengsel.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Slijpstoofpot-gehaktballetjes met pittige saus
SlowCooker Stekelvarken Gehaktballen
Stekelvarkengehaktballetjes met stevige tomatensaus
Gebakken Turkije Gehaktballen met Parmezaanse kaas
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 523 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 169 mg |
| Natrium | 178 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 56 g |