Deze heerlijke gebakken varkenskarbonades zullen favoriet zijn bij het hele gezin, met gemak van bereiding en een smaakvolle zelfgemaakte saus. De karbonades worden gebakken met gesneden champignons en een smaakvolle zelfgemaakte saus.
Voeg aardappelpuree of rijst en je favoriete groenten toe voor een smakelijke, bevredigende maaltijd.
Ik heb in het recept gesneden lende varkenskoteletten in het midden gebruikt, maar voel je vrij om ribfilet of vlezige ribben in landelijke stijl te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 in het midden gesneden lende varkenskoteletten
- 1/2 kop bloem voor alle doeleinden,
- verdeeld
- 1 1/2 theelepels zoete paprika
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel gemalen peper
- 8 gram gesneden champignons
- 6 eetlepels boter, verdeeld
- 1 eetlepel
- extra vergine olijfolie
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/2 kop dun gesneden selderij
- 1 kopje
- kippen bouillon
- 1 kopje melk
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels citroensap
Hoe het te maken
- Meng in een brede, ondiepe schaal 1/4 kopje bloem , de paprika, 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper; Roer om goed te mengen. Bagger de karbonades licht om alle kanten te coaten.
- In een grote koekenpan of bakoven op middelhoog vuur, smelt 2 eetlepels boter; voeg de champignons toe en bak tot ze zacht en goudbruin zijn. Verwijderen op een bord en apart zetten.
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de pan en bak de karbonades ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant bruin. Verwijder de varkenskarbonades naar een ovenschaal, bedek met de champignons en zet apart.
- Voeg de resterende 4 eetlepels boter toe aan de pan en voeg de ui en bleekselderij toe. Kook, roerbak tot de ui doorschijnend is.
- Voeg de resterende 1/4 kopje bloem toe aan de koekenpan; roer om goed te mengen in het uienmengsel. Kook het roux-mengsel ongeveer 2 minuten onder voortdurend roeren.
- Voeg de kippenbouillon en melk toe. Koken, roeren, tot verdikt. Roer de champignons erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe. Roer het citroensap erdoor.
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Giet het sausmengsel over de karbonades in de ovenschaal.
- Bedek de pan stevig met folie en bak gedurende 45 minuten tot een uur, of totdat de karbonades zacht zijn.
Dient van 4 tot 6.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 532 |
| Totaal vet | 35 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 132 mg |
| Natrium | 616 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 35 g |