Romige rijstpilaf met erwten is een eenvoudig en snel bijgerechtrecept dat erwten, zure room en uien combineert met zachte rijst. Dit is gemakkelijk te maken en voegt een leuke toets toe aan elk eenvoudig hoofdgerecht, zoals gegrilde steak of gebraden kip.
Je kunt bruine rijst gebruiken in plaats van de witte rijst als je dat wilt, maar de bereidingstijd zal langer zijn. Het duurt meestal ongeveer 35 minuten voordat bruine rijst zacht wordt. Je kunt ook kippenbouillon gebruiken in plaats van de plantaardige bouillon voor een andere smaak. Andere kruiden zouden ook heerlijk zijn in dit recept; probeer marjolein of basilicum.
U kunt dit recept zelfs in een hoofdgerecht maken als u gekookte kip , ham of garnalen aan het gerecht toevoegt. Voeg het vlees samen met de erwten toe zodat het lekker heet wordt.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 1 ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1-1 / 2 kopjes witte rijst
- 3 kopjes plantaardige bouillon
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/2 theelepel tijm (gedroogd)
- 1 kopje bevroren erwten
- 1/2 kopje zure room
- 1/4 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
Hoe het te maken
- In een zware pan, smelt de boter op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 6 minuten. Voeg de rijst toe en roer 2-3 minuten om te coaten met boter.
- Voeg de bouillon, zout, peper en tijm aan het rijstmengsel toe en laat het sudderen. Verlaag het vuur, dek af en laat het 18 minuten sudderen totdat de rijst bijna gaar is.
- Roer de erwten erdoor; dek af en kook 3-5 minuten langer tot erwten warm zijn en de rijst gaar is. Roer de zure room en kaas erdoor; bedek de pan en haal van het vuur. Laat de rijstpilaf vijf minuten staan, roer dan voorzichtig en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 335 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 438 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 9 g |