Als je wilt vermijden dat je gekookte vleeswaren in de winkel koopt, is het maken van een vleesvrij zelfgemaakt notenbrood een manier om te gaan. Cashewnoten hebben een rijke smaakdiepte en dit eenvoudige vegetarische en veganistische recept leent zich uitstekend om extra kruiden te dragen, dus voeg toe wat je hebt en wat je maar wilt. Vegetarische notengroenten zijn altijd geweldig, aangevuld met een beetje ketchup en geserveerd met een kant van aardappelpuree en jus.
Probeer dit zelfgemaakte cashewnotenbrood voor een vleesvrije Thanksgiving of kerstgerecht.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels veganistische margarine
- 2 grote uien (fijngehakt)
- 3 kopjes cashewnoten (rauw)
- 4 teentjes knoflook
- 5 sneetjes brood (volkoren werkt het best)
- 1 kopjes sojamelk
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 1/2 theelepel selderijzaad
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Optioneel: motregen van olijfolie of ketchup
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F en lijn of smeer een grote (één-pond) broodpan licht in. Opzij zetten.
- Verwarm de veganistische margarine of olie in een koekenpan en bak de ui ongeveer 4-5 minuten zacht tot ze zacht zijn. Zet dan opzij.
- Klop in een keukenmachine of een krachtige blender de cashewnoten en de teentjes knoflook fijn om te hakken en voeg dan brood en gebakken uien toe tot ze goed gecombineerd zijn. Voeg vervolgens de sojamelk, de Italiaanse kruiden, het selderijzaad en een flinke hoeveelheid zout en peper toe. Het mengsel moet een beetje stevig zijn en vochtig, maar niet nat.
- Schep het mengsel van gemengde cashewnoten in de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant lichtjes glad met een spatel of de achterkant van een lepel.
- Besprenkel uw brood met olijfolie en ketchup als u wilt (ik hou van veel ketchup bovenop mijn vegetarische broden!) En bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of totdat het brood stevig is en de bovenkant is lichtbruin gekleurd.
- Als het brood te bruin is zonder versteviging, kunt u de oventemperatuur verlagen en de bovenkant van het brood bedekken met folie om meer bruining te voorkomen.
- Laat je brood iets afkoelen voordat je het serveert, want dit zal het brood helpen steviger en steviger worden (hoewel zelfs een kruimelig brood een machtig smakelijk brood kan zijn!).
Serveer je cashewnotenbrood belegd met extra ketchup en een paar aardappelpuree, bedek het met je favoriete vegetarische jus, voeg een bijgerecht toe en je hebt een geweldig veganistisch diner .
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 329 |
Totaal vet | 20 g |
Verzadigd vet | 4 g |
Onverzadigd vet | 11 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 328 mg |
koolhydraten | 32 g |
Voedingsvezels | 3 g |
Eiwit | 10 g |