Laat meer tijd toe en gebruik iets meer water
Bruine rijst is een gezond alternatief voor witte rijst, maar het duurt iets langer om te koken en je hebt iets meer vocht nodig.
Bruine rijst is een minder bewerkte vorm van rijst , wat betekent dat het nog steeds de buitenste laag van zemelen op de korrels heeft. De zemelen geven de rijst zijn bruine kleur, en het bevat voedingsstoffen die gewone witte rijst niet heeft, aangezien de verwerking van witte rijst voornamelijk een kwestie is van het afnemen van de zemelen.
Door deze buitenlaag wordt bruine rijst langzamer gaar.
Omdat het extra tijd vraagt, moet u extra water gebruiken, meestal om rekening te houden met een hogere verdamping vanwege de langere bereidingstijd. Hier is hoe het te doen:
Bruine rijst koken
- Begin met een kop ongekookte bruine rijst. Dit is genoeg voor vier gewone porties.
- In een middelgrote pan met een zware bodem en een goed sluitend deksel, combineer de bruine rijst en 1¾ kopjes water of bouillon. Kippen- of groentebouillon is goed voor het koken van rijst. Voeg ook ½ eetlepel boter en 1 tl Kosherzout toe . Als je je rijst bereidt met bouillon in plaats van water, wil je misschien minder zout gebruiken (of helemaal geen zout), afhankelijk van hoe zout je bouillon is.
- Breng de vloeistof aan de kook, schud alles met een houten lepel, bedek de pot dan goed en zet het vuur laag. Laat 40 tot 50 minuten koken. De kooktijd kan variëren, afhankelijk van het merk rijst dat u gebruikt, hoe zwaar uw deksel is, enzovoort. Dat klopt, een zwaardere deksel houdt meer vloeistof vast en verhoogt dus de kooktijd.
- Test om te zien of de rijst genoeg is gedaan. Als dit niet het geval is, kunt u het nog een paar minuten koken.
- Als de rijst gaar is, pluist u deze met een vork om de stoom te laten ontsnappen. De reden dat we dit doen is dat de stoom die in de pot wordt opgebouwd, de rijst kan blijven koken en deze te zacht kan maken.
Bruine rijst in de oven koken
Omdat het meer tijd besteedt aan de hitte, is bruine rijst vatbaarder voor branden op de bodem van de pan.
Een manier om dit te voorkomen is door het in de oven te koken in plaats van de kookplaat.
Je hebt een pot nodig die zowel op de kookplaat als in de oven kan worden gebruikt. De hoeveelheid rijst (1 kopje) en water of bouillon (1¾ kopjes) blijft hetzelfde, evenals het zout en de boter zoals hierboven vermeld.
Verwarm je oven voor op 375F. Combineer alle ingrediënten in je pot op de kookplaat en breng het aan de kook. Als het eenmaal gekookt is, bedek het dan en breng het over naar de oven, waar het een uur zal koken. Test en pas de kooktijd aan zoals hierboven.
Deze techniek kookt de rijst gelijkmatiger, omdat de warmte wordt afgevoerd van rondom de pot in plaats van direct eronder, zodat deze niet zal verbranden of aan de bodem blijft kleven.