Gestoomde verse sperziebonen zijn een smakelijke toevoeging aan deze mooi gekruide zure room en dille-aardappelsalade. Voor de beste smaak, maak dit een paar uur van tevoren en ontspan tot het serveren.
Wat je nodig hebt
- 2 pond rode huid aardappelen, geschrobd en gesneden in stukken van 1-inch
- 1 1/2 tot 2 kopjes sperziebonen, gestoomd tot zacht * en gesneden in lengtes van 1 inch
- 1/2 kop fijngehakte zoete ui
- 1/2 kop dun gesneden selderij
- 1 teentje knoflook, gepureerd en fijngehakt
- 2/3 kopje mayonaise, licht of gewoon, of meer naar smaak
- 1 eetlepel dille smaak
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels zure room
- 1 1/2 theelepeltjes gehakte verse dillweed
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Doe de aardappelen in een grote pan en bedek ze met water. Aan de kook brengen; zet het vuur laag tot medium laag, dek af en kook 12 tot 15 minuten, of tot de aardappelen gaar zijn. Giet af en laat volledig afkoelen.
- Breng de gekoelde aardappelen over naar een grote kom, samen met de gestoomde sperziebonen, gehakte ui, gesneden bleekselderij en knoflook. Licht gooien om te mengen.
- Roer 2/3 kopje mayonaise, smaak, citroensap, zure room, dille en zout en peper naar smaak. Voeg zo nodig een beetje meer mayonaise toe.
* Gestoomde verse groene bonen - Doe de gewassen en bijgesneden sperziebonen in een dampende mand. Zet de mand in een pan met ongeveer 1 tot 2 centimeter water. Breng het op middelhoog vuur aan de kook, dek af en kook ongeveer 5 tot 7 minuten, of totdat ze zacht en knapperig zijn zoals gewenst. Als u bevroren sperziebonen gebruikt, volg dan de aanwijzingen op de verpakking voor stoom of magnetron.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Rode, witte en blauwe aardappelsalade
Klassieke aardappelsalade met aardappelen met rode schil
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 307 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 9 mg |
| Natrium | 180 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 7 g |