Dit is een hooggewaardeerd recept voor vissoep met schelvis of kabeljauw, kruiderijen, boter, aardappelen en wortels, samen met uien en andere ingrediënten.
Dit recept gebruikt schelvis in vissoep, maar de vissoep kan gemaakt zijn van koolvis, kabeljauw of een soortgelijke witte vis.
Je kunt ook de uien bakken in spekdruppels in plaats van boter en garneren met verkruimeld spek.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond schelvis of kabeljauwfilets (vers of bevroren)
- 1 kop kippenbouillon
- 1/2 theelepel zout
- streep grond zwarte peper
- 1/4 theelepel zoete paprika
- 1 1/2 kopjes aardappelen (in blokjes gesneden en gepeld, ongeveer 1/2-inch)
- 3/4 kop wortelen (in blokjes gesneden)
- 1 kleine ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 kopjes melk
- Garneren: gehakte peterselie of verse bieslook
Hoe het te maken
- Snijd visfilets in kleine stukjes; opzij zetten.
- In een grote pan of Nederlandse oven , combineer de kippenbouillon, kruiden, aardappelen en wortels. Kook, afgedekt, ongeveer 8 minuten, tot de groenten gaar zijn. Voeg de vis toe en bak nog 8 minuten.
- Bak ondertussen in een middelgrote pan de ui in boter tot ze gaar is. Roer de bloem erdoor tot alles goed gemengd is. Voeg geleidelijk melk toe onder voortdurend roeren. Blijf roeren en koken tot het verdikt is.
- Voeg het verdikte melkmengsel toe aan de gekookte groenten en vis; blijf ongeveer 5 tot 10 minuten koken, regelmatig roeren.
- Garneer de vissoep met vers gehakte peterselie of bieslook.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 448 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 123 mg |
| Natrium | 990 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 43 g |