Deze heerlijke kreeftensoep is vol met stukjes gekookt kreeftvlees, maïs en groenten. Voeg wat krab of garnalen toe aan deze chowder om er een stevige maïssoep van zeevruchten van te maken.
Maak het af met wat afgebrokkelde gekookte bacon of extra stukjes kreeft.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter (of een deel spek druppels)
- 5 of 6 groene uien (met ongeveer 3 centimeter groen, in dunne plakjes gesneden)
- 1 rib selderij, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels rode zoete paprika in blokjes gesneden
- 2 eetlepels bloem
- 1/4 theelepel Creoolse smaakmaker
- 3 kopjes kippenbouillon
- 1 1/2 kopjes maïskorrels (vers of ingevroren en ontdooid)
- 1 1/2 kopjes zware room
- 1 1/2 tot 2 kopjes in blokjes gesneden gekookt kreeftenvlees
- Optioneel: 1 middelgrote tomaat (gezaaid, in blokjes gesneden)
- Kosher zout naar smaak
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Optioneel: 1 eetlepel droge sherry
- Optioneel: verkruimeld gekookt spek
Hoe het te maken
- Verwarm de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur; voeg groene ui, bleekselderij en paprika toe. Bak tot bleekselderij zacht is en roer regelmatig. Voeg bloem toe en roer tot het gemengd is. Kook, roerend, gedurende 1 tot 2 minuten.
- Voeg de Creoolse kruiden en kippenbouillon toe; roer om te mengen. Roer de maïskorrels erdoor. Koken, roeren, tot verdikt en bubbels. Roer de room, de kreeft en de tomaat erdoor. Proef en voeg zout en peper toe, naar smaak. Roer de sherry erdoor en verwarm erdoorheen.
- Indien gewenst, boven elke portie met een beetje verkruimeld gekookt spek of extra stukjes kreeft.
- Serveer met crackers of warme beboterde koekjes .
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 343 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 129 mg |
| Natrium | 900 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 13 g |