Deze appelbroodpudding is opwarmend en troostend en perfect voor de herfst- en wintermaanden en zal je huis vullen met geuren van het seizoen. Hoewel deze pudding gemakkelijk genoeg is voor een dessert van een weekacht, hebben ze ook een prachtige, huisgemaakte essence die perfect is voor vakanties zoals Thanksgiving en speciale familiediners.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes 1/2 "volkoren broodblokjes
- 1 kop appelstukjes (fijngehakt)
- 1/4 kopje walnoten (gehakt)
- 3/4 theelepel kaneel
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/4 theelepel zout
- 2 kopjes
- amandelmelk
- 1/3 kop en 1 eetlepel agave nectar (of ahornsiroop, plus meer voor motregen)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Olie twee 2-kops vuurvaste schotels of afwisselend 6 6-ounce ramekins licht in. Opzij zetten.
- Meng in een middelgrote kom de broodblokjes, appelstukjes, walnoten, kaneel, nootmuskaat en zout tot ze goed gemengd zijn. Roer met een houten lepel de amandelmelk en agave nectar erdoor en laat het mengsel 10 minuten staan.
- Verdeel het mengsel in de voorbereide gerechten en bak ze goudbruin, ongeveer 30-35 minuten. (Als u puddingen van ramekin-formaat bak, bak dan 15-20 minuten.) Sprenkel met siroop en serveer desgewenst warm met een klodder veganistische kaneelcustard.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 135 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 129 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |