Cream Cheese Rosettes zijn elegante hapklare snoepjes die smaken als zoete roomkaas met een lichte hint van citroen. Deze snoepjes zijn gemakkelijk te maken, maar vereisen een lange droogtijd, dus bereid je dienovereenkomstig voor. Ik eet graag deze twee dagen nadat ze zijn gemaakt - de buitenkant is gezet en enigszins knapperig, en de binnenkant is nog steeds zacht en romig.
Om de rozetvorm te krijgen, hebt u een grote stertop nodig (vaak gebruikt bij het versieren van cake) en een spuitzak . Ik gebruik graag de Wilton 1M-tip, maar een sterpunt van vergelijkbare grootte werkt prima. Als je deze gereedschappen niet hebt, kun je het snoepje nog steeds maken en het uit de afgesneden hoek van een Ziploc-zakje pompen, of het in pasteitjes rollen, maar het heeft niet de mooie rozetvorm.
Wat je nodig hebt
- 4 ons roomkaas (bij kamertemperatuur)
- 1 tot 2 eetlepels crème
- 1 theelepel citroenextract
- 4 kopjes / 1 poedersuiker
- Optioneel: geassorteerde voedselkleuring
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie of vetvrij papier.
2. Klop de roomkaas in de grote kom van een elektrische mixer tot deze zacht en luchtig is. Voeg 1 eetlepel room en het citroenextract toe en sla ze in. Stop de mixer en voeg de poedersuiker toe. Meng op lage snelheid tot de poedersuiker bevochtigd is, draai dan tot medium en mix tot het geheel glad is.
3. Controleer de textuur van het snoepje.
Het moet soepel genoeg zijn om gemakkelijk te kunnen pijpen, maar vrij stijf en in staat om een stevige vorm te behouden. Voeg indien nodig nog een lepel of twee crème toe, maar probeer de minimaal benodigde hoeveelheid vloeistof toe te voegen.
4. Als u verschillende gekleurde rozetten wilt, verdeel het snoep dan in afzonderlijke kommen en roer de kleurstof naar wens in.
5. Plaats een spuitzak met een grote sterpunt en vul de spuitzak met het roomkaassnoepje. Leid kleine (ongeveer 1 ") rozetten op de voorbereide bakplaat: houd de spuitzak loodrecht op het oppervlak van de plaat, ongeveer 1/4" boven het oppervlak. Druk de zak langzaam en voorzichtig in, zodat het snoepje tevoorschijn komt. Terwijl het naar buiten komt, verplaats je de zak in een kleine cirkel rond het midden, een of twee keer rondlopend om een rozetvorm te vormen. Om de rozet af te werken, stopt u met het uitknijpen van de zak en trekt u de punt snel omhoog en weg van de snoep. Herhaal met de resterende snoepjes en probeer alle rozetten ongeveer even groot te maken.
6. Laat de rozetten onafgedekt drogen, 8 uur of 's nachts. Zodra ze vrij hard zijn, gebruik je een spatel om ze op een draad droogrek te plaatsen zodat de bodems kunnen uitdrogen. Dit duurt nog eens 6-8 uur of 's nachts. Bewaar de rozetten in een luchtdichte plastic container tussen rijen waspapier.
Klik hier om alle Cream Cheese-snoeprecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 56 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |