Neem het mysterie uit de keuken
Als je nog nooit zo veel hebt gedaan aan het bereiden van vis en zeevruchten, dan wacht je een echte traktatie. Het mooie van vis en zeevruchten is dat ze vaak op de eenvoudigste manier worden bereid. Dit maakt een geweldige maaltijd heel snel en je zult hem al snel vaker eten dan je aanvankelijk dacht.
Laten we, voordat je gaat koken, naar de basiselementen kijken die gaan over het selecteren, opslaan en bereiden van vis en zeevruchten.
01 van 05
Het kiezen van de beste vis en zeevruchtenAls kok kun je niet veel doen met vis of zeevruchten van slechte kwaliteit, dus weten hoe je het beste kunt kiezen, is essentieel voor je succes.
Een van de grootste misvattingen is dat het kopen van verse vis beter is dan bevroren . Dit is niet noodzakelijk waar. Waarom? Heel vaak was je 'verse vis' eerder bevroren omdat de meeste vissen direct op de boot bevroren zijn.
Sommige soorten vis, zoals kreeft, reizen ook niet goed, dus u krijgt feitelijk voedsel van hogere kwaliteit als het is bevroren. Dit is met name het geval als u niet in de buurt van de herkomst van de zeevruchten leeft.
Vissen die voor sushi zijn bedoeld, moeten ook zorgvuldig worden geselecteerd en niet elk type is geschikt.
02 van 05
Vermijd bedreigde vissenSommige soorten vissen zijn niet voor een goede reden beschikbaar: ze zijn in gevaar. Veel vis en zeevruchten behoren tot 's werelds meest bedreigde soorten en zelfs als ze beschikbaar zijn, is het het beste om het gebruik ervan niet te promoten.
In de lijst staan blauwvintonijn en rode snapper, twee van de best smakende vissen. Toch vind je alternatieven zoals zwarte zeebaars of geelvintonijn of grootoogtonijn (in Hawaï bekend als 'ahi').
03 of 05
De sleutels tot het succesvol opslaan van visHet is niet moeilijk om vis te bewaren, maar het is iets anders dan het opslaan van ander vlees. Om de versheid van uw vis te behouden, slaat u de plastic diepvrieszakken over en kiest u in plaats daarvan voor ijscontainers. De zakmethode zal een paar dagen goed zijn , maar niet op de lange termijn.
Voordat je volgende visexpeditie begint , wil je misschien ook een paar tips voor je vangst oppoetsen . Er zijn een paar belangrijke stappen die ervoor kunnen zorgen dat uw vissen zo vers mogelijk blijven totdat ze de tafel bereiken.
04 van 05
Hoe succesvol je vis te kokenUw winkelgekochte vis is mogelijk klaar om te koken zonder dat extra voorbereiding nodig is. Heel vaak kunt u de filet gewoon op smaak brengen en schroeien en is uw maaltijd klaar.
Als je de vis moet schoonmaken, zijn een paar extra stappen nodig. Vers gevangen of hele vis moet worden gestript en geschaald . Je zult ook de vis moeten filet en als je met een platvis als bot werkt , moet je een beetje extra voorzichtig zijn.
Wil je iets anders proberen dan gegrilde vis? Probeer dit heerlijke bierbeslag op een stevige vis .
05 of 05
The Secrets to SeafoodSeafood is eigenlijk heel gemakkelijk en snel klaar te maken, je hoeft alleen maar een paar trucjes te weten. Schaaldieren zoals kreeft en krab moeten gewoon worden gekookt . Je zult het echt moeilijker hebben om het vlees te plukken dan het echte koken.
- Andere zeevruchten zoals garnalen kunnen worden gestoomd en Shrimp Scampi is een populair gerecht .
- Sint-jakobsschelpen kunnen licht gebakken worden .
- Oesters kunnen worden gepeld en vers worden geserveerd of worden bereid in een heerlijk gerecht zoals deze heerlijke Zuid-gefrituurde oesters .
Als je eenmaal de angst voor het koken van zeevruchten hebt overwonnen, zul je ontdekken hoe gemakkelijk het is. Als je ooit twijfelt, volg gewoon een recept, er zijn veel smakelijke opties die er zijn om te worden ontdekt.