Thaise mangosalade is een populair gerecht in Thailand, waar kraampjes langs de weg en ronddwalende straatverkopers het vers verkopen en op bestelling maken zo pittig als je het lekker vindt. Hoewel het meestal gemaakt is met vissaus en gedroogde garnalen, gebruikt deze veganistische versie in plaats daarvan sojasaus, zout en limoensap.
Temper de hitte door het aantal chilis te verminderen en gebruik stevige, teerachtige mango's in dit recept, dat meestal wordt gemaakt met groene mango's.
Wat je nodig hebt
- 2 stevige mango's (in blokjes of geraspt)
- 2-3 kleine groene pepers (zonder zaad en fijngehakt)
- 1 eetlepel verse koriander (gehakt)
- 1 eetlepel verse basilicum (gehakt)
- 3 eetlepels pinda's
- 1 theelepel suiker (of honing of
- agave nectar )
- 2 eetlepels limoensap (sap uit één limoen)
- 1 theelepel sojasaus
- streepjeszout (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Gooi alle ingrediënten goed door elkaar. Smaak en smaak naar smaak aan te passen.
- Laat de smaken minstens 30 minuten vermengen voor het serveren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 453 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 694 mg |
| koolhydraten | 77 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Eiwit | 15 g |