Deze crock pot beefgoulash is een klassieke combinatie van rundvlees en paprika, met de toevoeging van tomatenpuree, zure room en wat bloem voor het verdikken van de vloeistoffen.
Er zijn veel variaties op een klassieke Hongaarse goulash, maar de meeste zijn gemaakt met de toevoeging van paprika. Tomaten of tomatenpuree zijn relatief moderne toevoegingen.
Zie de tips en variaties voor een goulash met groenten en enkele andere ingrediëntenideeën.
Wat je nodig hebt
- 1 tot 1 1/2 pond rund vlees stoofvlees of mager chuck steak (gesneden in 1-inch kubussen)
- 1 kop ui (fijngehakt)
- 2 kleine teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel zwarte peper (versgemalen)
- 1/2 kop water of rundvlees voorraad
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels zoete paprika
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop water of rundvlees voorraad
- 1/4 kopje zure room
- warme gekookte beboterde noedels
- Garneer: maanzaad
Hoe het te maken
Leg het vlees in slowcooker met de gesnipperde ui en knoflook. Strooi het rundvleesmengsel met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
Meng in een kom de 1/2 kopje bouillon of water, tomatenpuree en paprika; roer of zwaai om te mengen. Giet het rundvleesmengsel over.
Bedek en kook op LAAG gedurende 7 tot 9 uur.
Meng bloem, water en zure room; roer in vleesmengsel. Bak, onbedekt, op HOOG gedurende ongeveer 10 minuten of tot een beetje verdikt.
Serveer met beboterde noedels. Gooi de noedels, indien gewenst, in met maanzaad.
Tips en variaties
- Voeg 1/2 kop in blokjes gesneden wortelen aan het rundvleesmengsel toe.
- Voeg 1/2 kop gesneden knol aan het rundvleesmengsel toe.
- Voeg 1/4 kop blokjes paprika aan het vleesmengsel toe.
- Voeg 1/2 theelepel karwijzaad en 1 laurierblaadje toe.
- Laat de zure room weg, indien gewenst.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Slow Cooker Pork Goulash met zuurkool