Til een glas op voor deze Champagne Truffels! Deze witte chocoladetruffels hebben een lichte champagnesmaak, waardoor ze perfect zijn voor feestelijke of romantische gelegenheden, zoals oudejaarsavond, Valentijnsdag of een speciale verjaardag. Dit geschreven recept produceert truffels met een delicate champagnesmaak. Als u een meer uitgesproken champagnesmaak wilt, bekijk dan de variatie onderaan het recept.
Om je truffels te versieren met bladgoud, zoals op de foto, zie deze tutorial over het toepassen van eetbaar bladgoud .
Wat je nodig hebt
- 12 gram witte chocolade (gehakt)
- 1/4 kopje zware room
- 200 ml boter (verzacht tot kamertemperatuur)
- 1/4 kop champagne
- 1 pond witte chocolade snoep coating
- Optioneel: eetbaar bladgoud om te versieren
Hoe het te maken
- Plaats de gehakte witte chocolade in een middelgrote hitte-veilige kom.
- Giet de slagroom in een kleine steelpan en breng het op middelhoog vuur aan de kook. Eenmaal gekookt, giet je de warme room onmiddellijk over de gehakte chocolade. Laat de crème een minuut zachter worden en alles samen kloppen tot de chocolade is gesmolten. Het mengsel zal erg dik zijn.
- Giet de champagne in het witte chocolademengsel en klop het tot het is opgenomen. Voeg de boter toe en klop tot een gladde massa. Druk op een stuk plastic folie op de witte chocolade en koel het tot het stevig genoeg is om op te scheppen.
- Eenmaal stevig, gebruik een snoeplepel of een theelepel om kleine ballen te vormen. Bestuif je handen met poedersuiker en rol de ballen tussen je handen om ze perfect rond te krijgen.
- Smelt de witte chocoladesuikergoedcoating. Eenmaal volledig gesmolten en glad, gebruik je een vork of dompelgereedschap om elke truffel in de witte chocoladecoating te dopen en deze op een perkament of met folie bedekt bakblik te plaatsen.
- Als je je truffels met eetbaar bladgoud wilt versieren zoals de truffels op de foto, volg dan deze instructies voor het aanbrengen van bladgoud .
- Bewaar Champagne-truffels in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal twee weken en laat ze op kamertemperatuur komen voordat u ze serveert.
Variatie: Als u een sterkere champagnesmaak verkiest, kunt u in plaats daarvan een champagnereductie voor gebruik in de truffels maken. Neem een halve kop champagne en verwarm het zachtjes in een kleine steelpan tot het suddert. Laat het sudderen totdat het met de helft is verminderd (dus je eindigt met 1/4 kop), ongeveer 10 minuten. Zodra je 1/4 kopje geconcentreerde champagne hebt, laat het op kamertemperatuur komen voordat je verder gaat met het recept zoals geschreven.