01 van 06
Kastanjes Roosteren op een open vuur
Leah Maroney Kastanjes zijn altijd een van de meest populaire vakantiebehandelingen geweest. Vandaag de dag lijken maar weinig mensen te weten hoe ze ze moeten voorbereiden. Wat je nodig hebt is een hoge, intense hitte om de kastanjes te koken om ze zoet en prachtig te maken. De kans is groot dat je het perfecte stuk kookgerei op je terras hebt zitten - je grill! Of het nu gaat om een gas- of houtskoolgrill, het biedt de soort warmte die nodig is om kastanjes te bereiden.
02 van 06
De kastanjes voorbereiden
Leah Maroney Het eerste wat je hoeft te doen is ervoor zorgen dat je de kastanjes inspecteert en weggegooide, beschimmelde of rammelende stukken gooit. Als het vlees uitgedroogd is, rammelen de kastanjes met een hard geluid alsof er een marmeren binnenkant is. Deze zijn niet goed en moeten worden gegooid.
Vervolgens moet je de kastanjes doorknippen. Je hebt misschien gehoord van kastanjes die op een open vuur knallen, maar eigenlijk wil je niet dat ze te veel knallen. Om te voorkomen dat ze letterlijk exploderen, snijd een beetje X in de schil van de kastanje om de stoom te laten ontsnappen terwijl ze koken. Dit gaat eenvoudig door de punt van een mes door de schaal te duwen.
03 van 06
De kastanjes wassen
Leah Maroney Voordat de kastanjes de grill raken, geef ze een goede spoeling. Dit zal het verkolen aan het oppervlak verminderen tijdens het roosteren en de schelpen verzachten voor later wanneer het tijd is om de noten te schillen. Het wast ook alle resterende vuil en stof af.
04 van 06
De kastanjes grillen
Leah Maroney Verwarm je grill voor op 400 F. Als de kastanjes door het grillrooster kunnen vallen, plaats ze dan in een grillmand, grillwok of in een taartvorm met in de bodem geperforeerde gaten. Plaats anders de kastanjes direct op het grillrooster. De bereidingstijd is ongeveer 15 minuten, maar bekijk ze zorgvuldig om te voorkomen dat ze verbranden. Kastanjes moeten om de 5 minuten op de grill worden gedraaid of omgegooid, zodat ze gelijkmatig garen en de schelpen niet overmatig branden.
Dit proces werkt op zowel gas- als houtskoolgrills hetzelfde. Kijk gewoon naar de temperatuur om hem zo dicht mogelijk bij 400 F te houden.
05 van 06
Wanneer de kastanjes klaar zijn
Leah Maroney Na ongeveer 15 minuten moeten de kastanjes gaar zijn. Denk eraan dat kastadezaden die bitter zijn, bitter smaken, maar als ze goed worden gekookt, hebben ze een licht zoete, boterachtige smaak. De kastanjes zijn klaar wanneer de schelpen wat verkoold zijn aan het oppervlak en de X die je in de eerste stap hebt gemaakt is geopend, zodat je het vlees van de kastanje erin kunt zien.
Verwijder de kastanjes van de grill en laat afkoelen tot het punt waarop je ze comfortabel kunt hanteren.
06 van 06
De kastanjes beschieten
Leah Maroney Als de kastanjes voldoende zijn afgekoeld, is het tijd om ze uit hun schaal te halen. Laat ze niet te veel afkoelen, want kastanjes worden het lekkerst warm geserveerd. De schelpen van de kastanjes moeten hard en gemakkelijk gebroken zijn. Gebruik de snede X, open de schelpen en verwijder het vlees. Deze noten worden heerlijk rechtstreeks uit de schaal gegeten of perfect in een groot aantal gerechten, waaronder vullingen en soepen.